2022年4月自考04169食品工程原理模拟试题及答案1

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2022年4月自考04169食品工程原理模拟试题及答案1

1、内能：

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2、制冷因数ε：

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3、载冷剂（冷媒）：

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4、过滤操作实际上是滤液通过_________和__________的流动过程，过滤速率是指____________。

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5、物料中的水分与空气达到平衡时，物料表面所产生的水蒸汽分压与空气中水蒸汽分压_________。

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6、离心泵最常用的调节方法是( )

A.改变吸入管路中阀门开度

B.改变压出管路中阀门的开度

C.安置回流支路，改变循环量的大小

D.车削离心泵的叶轮

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7、欲提高降尘宝的生产能力，主要的措施是（ ）

A.提高降尘宝的高度；

B.延长沉降时间；

C.增大沉降面积

D.延长滞留时间

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8、食品工程上的单元操作，其方式可以是连续的，各个工作位置上物料的状态参数可以不同，但一个位置上的参数（ ）

A.随时间而改变

B.不随时间而改变

C.随物料的数量而改变

D.不随物料的数量而改变

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9、精馏操作中，塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是（ ）

A.局部加热提供

B.塔板上加热提供

C.冷凝的气相放出的潜热提供

D.塔底再沸器提供

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10、精馏塔的进料为饱和液体时，进料线的斜率q/q-1为（ ）

A.1

B.∞

C.1～∞

D.0

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11、精馏塔的进料为饱和液体时，液相所占的分率为（ ）

A.q=0

B.q<0

C.q=1

D.q>1

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12、物料干燥时的临界水份是指____________；它比物料的结合水份________。

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13、去除水份时固体收缩最严重的影响是_________，因而降低了干燥速率。

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14、用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是（）。

A.发生了气缚现象

B.泵特性曲线变了

C.管路特性曲线变了

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15、往复压缩机的最大压缩比是容积系数（）时的压缩比。

A.最大

B.最小

C.为零

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