2017年4月自考03058卫生法规历年真题及答案

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2017年4月自考03058卫生法规历年真题及答案

1、《食品安全法》共设

A.七章一百零八条

B.八章九十四条

C.九章一百一十四条

D.十章一百零四条

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2、对食品卫生民事责任的法律规范是

A.《中华人民共和国行政处罚法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国民法通则》

D.《中华人民共和国刑法》

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3、食品生产经营的客观条件是搞好食品卫生的物质基础，但对保证食品卫生更为重要的是食品生产经营者的主观行为，即

A.卫生行政部门监督检查

B.企业自身管理

C.工商行政管理部门检查

D.动物防疫监督机构检查

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4、食品卫生标准中属于间接反映食品卫生质量的指标是

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃

C.汞

D.挥发性盐基氮

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5、解决国际食品贸易中食品质量争端的重要依据是

A.国家食品卫生标准

B.行业食品卫生标准

C.地方食品卫生标准

D.CAC标准

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6、鼓励食品生产经营企业制定并采用的企业标准与国家卫生标准相比要

A.严

B.等同

C.松

D.很松

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7、《食品安全法》第二十八条规定，禁止生产经营的食品包括

A.十一类

B.十二类

C.十三类

D.十四类

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8、在餐饮业常见的食品安全危害中属于有毒动植物引起食物中毒的是

A.有机磷农药中毒

B.四季豆中毒

C.沙门菌中毒

D.亚硝酸盐中毒

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9、允许在食品包装、标签、说明书上出现的内容是

A.疗效食品

B.补品

C.高钙

D.延年益寿

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10、研制10kGy以下辐照食品新品种的单位应向卫生行政部门提供的卫生安全性评价资料包括

A.感官性状、微生物指标

B.营养、微生物指标

C.感官性状、营养指标

D.感官性状、营养及微生物等指标

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11、A2类食品添加剂是指

A.经JECFA评价，认为毒理学资料清楚，已制定ADI值者

B.经JECFA评价，已制定ADI值，但毒理学资料不足者

C.JECFA进行评价，由于毒理学资料不足，未制定ADI值者

D.JECFA未进行评价者

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12、下列对食品添加剂使用原则叙述正确的是

A.无论剂量多大，都是对人体无毒无害的

B.不应参与人体正常的物质代谢

C.在加工、烹调过程中不应被破坏

D.不应破坏食品的营养成分

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13、下列属于食品容器包装材料卫生测试特异性指标的是

A.蒸发残渣

B.聚氯乙烯中的氯乙烯单体

C.高锰酸钾消耗量

D.重金属

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14、化学毒物引起的食物中毒出现症状的潜伏期一般为进食后

A.12～72小时

B.6～12小时

C.6小时

D.1小时

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15、可引起化学性食物中毒的食物是

A.鲜黄花菜

B.赤霉病麦

C.没腌透的酸菜

D.河豚鱼

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