广西自考02767动物生理生化考试大纲

2025 年版

广西高等教育自学考试课程考试大纲

课程名称：动物生理生化

课程代码：02767

第一部分  课程性质与课程目标

一、课程性质和特点

“动物生理生化 ”课程是高等教育自学考试动物医学（专升本） 专业的核心基础课程。本课程综合了动物生理学与动物生物化学两个 学科内容，系统阐述动物机体的生命活动规律、物质代谢过程及其调 节机制。课程具有理论性、实践性和前沿性的特点，旨在使学生从分 子、细胞、器官和整体水平深入理解动物机体的功能与代谢本质，掌 握其基本概念、原理和研究方法。课程任务在于培养学生具备扎实的 专业理论基础，能够运用所学知识分析和解决畜牧生产与兽医临床中 的实际问题，为学习后续专业课程和从事相关领域工作奠定坚实的理 论与技能基础。

二、课程目标

本课程旨在通过系统学习，使学生达到以下目标：

1.知识目标：掌握动物机体各系统、器官的正常生理功能及其调 节机制；掌握主要营养物质在体内的代谢过程、能量转化及关键调控 节点；理解生理功能与生化反应的内在联系与统一。

2.能力目标：能够运用生理生化基本原理，分析和解释生命现象 及畜牧生产、动物医学中的常见问题；具备初步的科学思维能力，能 够解读相关实验数据。

3.素质目标：建立动物机体结构与功能、代谢与调控相统一的整 体生命观，为后续专业课程的学习及从事动物生产、动物健康等相关 领域的研究与实践奠定坚实的理论基础。

三、课程重点

本课程的重点内容包括：血液循环、呼吸、消化和吸收、泌尿、 神经及内分泌系统生理，蛋白质、核酸、糖、酶促反应、生物氧化、 糖、脂、含氮小分子代谢及 DNA 复制、RNA 的生物合成、蛋白质的 翻译机制。

第二部分  考核目标

本课程在考核目标中，按照识记、领会和应用三个层次规定其应 达到的能力层次要求。三个能力层次是递进关系，各能力层次的含义 如下：

识记：能够识别和记忆本课程中规定的有关名词、概念、原理、 知识和生理生化过程的主要特点与结论，并能根据考核要求做出正确 的表述、选择和判断。

领会：能够全面把握基本原理和基本过程，掌握其内在逻辑联系， 能够用自己的语言进行阐述、解释和说明，并能就相关内容进行区分 和辨识。

应用：能够运用本课程的一个或多个知识点，分析和解决有关动 物生理生化的一般性理论问题或生产实践中的常见现象。包括能对物 质代谢途径进行综合分析，或运用生理调节原理解释机体功能活动的 变化。

第三部分  课程内容与考核要求

动物生理学部分

绪论

一、学习目的与要求

本章旨在引导学生了解动物生理学的研究内容与方法，重点掌握 生命基本特征、内环境与稳态的核心概念，理解机体功能调节的基本 方式及反馈调节原理，为后续学习奠定基础。

二、课程内容

第一节 概述

第二节 机体功能及其调控

三、考核知识点及考核要求

第一节 概述

识记：什么是动物生理学、生命活动的基本特征、机体内环境及 其稳态。

领会：生理功能的调节方式。

应用：体内的控制系统。

四、本章重点

什么是动物生理学、机体内环境及其稳态、生理功能的调节方式。

第一章 细胞

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握细胞膜基本结构与跨膜物质转运的主要方 式；理解细胞直接与间接通讯的过程及特点；了解细胞生长、分化、

衰老与死亡的基本概念；重点掌握静息电位和动作电位的概念及其产 生机制，为学习神经、肌肉等生理功能奠定细胞学基础。

二、课程内容

第一节 细胞膜的结构和跨膜物质转运

第二节 细胞间通讯

第三节 细胞的发育

第四节 细胞的电活动

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）细胞膜的结构；

（2）细胞间通讯；

（3）细胞的发育；

（4）细胞的电活动。

领会：

（1）细胞的兴奋性和生物电现象；

（2）静息电位及其产生机制；

（3）动作电位及其产生机制。

应用：跨膜物质转运。

四、本章重点

跨膜物质转运、细胞的电活动。

第二章 血液

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握血液的组成、理化特性及功能，重点掌握 红细胞、白细胞生理特性、血液凝固过程、抗凝与纤溶机制，以及血 型与输血原则。理解各类血细胞的生理功能及生成调节，从而深刻认 识血液在维持机体内环境稳定中的核心作用。

二、课程内容

第一节 概述

第二节 血细胞生理

第三节 生理性止血

第四节 血型与输血

第五节 禽类血液的特点 （本节不作考核要求）

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）血液的组成和血液的功能；

（2）血液的理化特性；

（3）血量；

（4）血细胞生成的部位和一般过程；

（5）红细胞、 白细胞、血小板的功能；

（6）血型与红细胞凝集；

（7）红细胞血型。

领会：

（1）生理性止血的基本过程；

（2）血液凝固的机制；

（3）抗凝系统和纤维蛋白溶解系统；

（4）体外抗凝和促凝方法。

应用：

（1）动物的血型及其应用；

（2）输血的原则。

四、本章重点

血液的组成、红细胞、白细胞、血小板的生理特性、生理性止血 的基本过程、血液凝固、抗凝系统和纤维蛋白溶解系统、体外抗凝和

促凝方法。

第三章 血液循环

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握心脏泵血功能及调节机制、心肌生物电活 动特性、动脉血压形成及其影响因素。理解微循环与体液交换的生理 过程，掌握神经与体液因素对心血管活动的调节机制，并了解家禽循 环系统的特点，从而系统认识血液循环在维持内环境稳态中的核心作 用。

二、课程内容

第一节 心脏的泵血功能

第二节 心肌细胞的生物电现象与生理特性

第三节 血管生理

第四节 心血管活动的调节

第五节 家禽血液循环的特点（本节不作考核要求）

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）心脏泵血功能的评定；

（2）影响心脏泵血功能的因素；

（3）心肌细胞的生物电活动；

（4）心肌细胞的生理特性；

（5）血管的种类和功能；

（6）血流动力学；

（7）动脉血压和动脉脉搏；

（8）静脉血压和静脉回心血量。

领会：

（1）心脏的泵血过程及机制；

（2）淋巴液的生成和回流。

应用：

（1）微循环的组成和功能；

（2）组织液的生成；

（3）心血管活动的调节。

四、本章重点

心肌细胞的生物电活动、心肌细胞的生理特性、心脏的泵血过程 及机制、淋巴液的生成和回流、微循环、组织液的生成、心血管活动 的调节。

第四章 呼吸

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握呼吸过程、肺通气原理、气体交换与运输 机制。重点理解胸内负压的意义、氧解离曲线的特性及呼吸运动的神 经体液调节，能够运用相关知识分析缺氧、二氧化碳滞留等常见呼吸 生理现象的影响因素及代偿机制。

二、课程内容

第一节 肺通气

第二节 气体交换

第三节 气体运输

第四节 呼吸的调节

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）呼吸运动的过程；

（2）呼吸道的组成及功能；

（3）肺泡的结构与功能；

（4）呼吸肌的组成；

（5）肺通气的定义；

（6）呼吸频率与类型；

（7）肺内压、胸内压的定义；

（8）肺容积、肺容量与肺活量的定义；

（9）肺泡通气量与无效腔的定义；

（10）气体交换的定义；

（11）气体分压差的定义；

（12）氧含量、氧容量与血红蛋白氧饱和度的定义；

（13）气体在血液中的存在形式与运输形式；

（14）呼吸中枢的组成与功能；

（15）外周化学感受器与中枢化学感受器。

领会：

（1）呼吸膜的组成；

（2）肺泡表面活性物质的成分与功能；

（3）吸气动作与呼气动作；

（4）胸内负压的生理意义；

（5）肺通气的阻力；

（6）气体交换的原理；

（7）呼吸运动的反射性调节机理；

（8）体液因素对呼吸的调节机理。

应用：

（1）气体交换的过程及其影响因素；

（2）氧解离曲线的定义和影响因素；

（3）影响二氧化碳运输的因素。

四、本章重点

肺泡的结构与功能；肺内压、胸内压的定义；氧含量、氧容量与 血红蛋白氧饱和度的定义；外周化学感受器与中枢化学感受器；呼吸

膜的组成；肺泡表面活性物质的成分与功能；胸内负压的生理意义； 气体交换的过程及其影响因素；氧解离曲线定义和影响因素；影响二 氧化碳运输的因素。

第五章 消化和吸收

一、学习目的与要求

通过本章学习，需系统掌握机体消化的主要方式、消化道运动特 性及各消化液的成分与生理作用。重点理解胃液分泌的调节、瘤胃内 环境与微生物消化、反刍机制及营养物质吸收的过程和原理，并能够 应用相关知识分析单胃与复胃动物消化特点，解释尿素再循环等生产 实践中的重要生理现象。

二、课程内容

第一节 消化道功能概述

第二节 摄食的调节

第三节 口腔消化

第四节 单胃消化

第五节 复胃消化

第六节 小肠消化

第七节 大肠消化

第八节 吸收

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）机体消化的主要方式；

（2）消化道的运动特性；

（3）消化道的功能；

（4） 口腔消化的主要形式；

（5）唾液腺的组成；

（6）唾液的成分与作用；

（7） 胃液的成分与作用：

（8）黏液-碳酸氢盐屏障；

（9） 胃的运动形式；

（10）胃排空的定义及其影响因素；

（11）复胃的组成；

（12）瘤胃内环境的特点；

（13）瘤胃微生物的种类与作用；

（14）反刍和嗳气的定义；

（15）胰液的成分与生理作用；

（16）胆汁的成分与生理作用；

（17）小肠液的成分与生理作用；

（18）小肠的运动形式；

（19）胆盐肠肝循环的定义；

（20）大肠液的成分与生理作用；

（21）大肠的运动形式；

（22）吸收部位的形态特征；

（23）吸收的途径；

（24）营养物质跨膜转运方式。 领会：

（1）消化器官功能的调节；

（2）唾液分泌的调节；

（3） 胃液分泌的三个时期及其特点；

（4） 胃运动的调节；

（5）瘤胃内营养物质的消化和代谢过程；

（6）周期性出现反刍的机理；

（7）胰液分泌的调节机理；

（8）胆汁分泌的调节机理；

（9）小肠的运动形式和调节机理；

（10）无机盐的吸收部位和机理；

（11）有机物（糖类、脂类、蛋白质和维生素）的吸收过程和机 理。

应用：饲料在胃内的消化过程；食管沟反射的功能的利用；尿素 再循环的生理意义；饲料在小肠内的消化过程。

四、本章重点

消化道平滑肌的生理特性、分泌功能、内分泌功能、神经支配； 尿素再循环；胃液分泌的三个时期及其特点；胃运动的调节；瘤胃内 营养物质的消化和代谢过程；胰液分泌的调节机理；胆汁分泌的调节 机理；小肠运动形式和调节机理。

第六章 能量代谢与体温调节

一、学习目的与要求

通过本章学习，需了解体温的定义、正常变动及产热与散热的主 要方式，理解体温调定点学说及自主神经性体温调节的基本过程，并 能够运用相关原理解析家畜在高温和低温环境下的生理适应与耐受  机制。

二、课程内容

第一节 能量代谢（本节不作考核要求）

第二节 体温及其调节

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）体温的定义；

（2）体温的特征；

（3）体温调定点学说；

（4）机体产热的主要器官；

（5）机体产热形式；

（6）机体散热的主要方式；

（7）温度感受器与体温调节中枢。

领会：体温调节的基本原理；机体产热机制和散热机制。

应用：家畜对高温与低温的耐受能力和适应能力。

四、本章重点

机体的产热与散热、体温调定点学说。

第七章 泌尿

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握肾脏的基本结构与功能单位，深入理解尿 液生成的三个基本过程及其调节机制。重点掌握有效滤过压、肾糖阈、 球管平衡等核心概念，并能运用逆流倍增原理解释尿液浓缩与稀释的 机制。同时，要求能够综合分析神经和体液因素对尿生成的调节，理 解其在维持机体水、电解质平衡中的核心作用，并能解释渗透性利尿 等临床应用原理。

二、课程内容

第一节 尿的理化性质

第二节 肾的组织结构及血液循环特点

第三节 尿生成的过程

第四节 尿液渗透压的调节

第五节 影响尿生成的因素

第六节 排尿

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）肾单位的定义和特点；

（2）肾小体的组成；

（3）肾小球旁器的组成与功能；

（4）肾脏血液循环的特征；

（5）尿液的成分与性质；

（6）尿液生成的过程；

（7）肾小球滤过率和滤过分数的定义；

（8）肾小球有效滤过压的定义；

（9）滤过膜的结构特点；

（10）重吸收的方式；

（11）肾糖阈的定义；

（12）渗透性利尿的定义；

（13）尿液浓缩与稀释的定义和部位；

（14）高渗尿与低渗尿的定义；

（15）球管平衡的定义；

（16）排尿反射。

领会：

（1）肾血流量的调节原理；

（2）影响肾小球滤过的因素；

（3）水的重吸收部位与机理；

（4）Na+、Cl- 的重吸收部位与机理；

（5）葡萄糖、氨基酸重吸收的部位与机理；

（6）K+ 、H+ 与 NH3+的分泌机理与生理功能；

（7）逆流倍增的原理；

（8）肾髓质渗透压梯度形成的机理；

（9）球管平衡的调节机理；

（10）交感神经对尿生成的调节作用；

（11）抗利尿激素对尿生成的调节作用；

（12）肾素-血管紧张素-醛固酮系统对尿生成的调节作用；

（13）心房钠尿肽的调节作用。

应用：渗透性利尿在临床上的应用；水平衡的调节。

四、本章重点

肾的组织结构及血液循环特点、尿的生成过程、影响尿生成的因 素。

第八章 肌肉

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握神经-肌肉接头处的兴奋传递过程与骨骼 肌的收缩机制，重点理解兴奋-收缩耦联的关键步骤与作用原理。

二、课程内容

第一节 肌细胞收缩机理

第二节 骨骼肌的生理特性

第三节 骨骼肌的类型和生长发育

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）神经-肌肉间的兴奋传递；

（2）骨骼肌收缩；

领会：兴奋-收缩偶联。

四、本章重点

兴奋-收缩偶联。

第九章 神经系统

一、学习目的与要求

通过本章学习，需系统掌握神经元与突触的结构功能、神经递质 与受体系统、反射活动的基本规律及感觉与运动传导通路；深入理解

中枢兴奋传递特征、躯体运动的各级调控机制以及自主神经系统的功 能特点；并能够运用条件反射原理解析动物行为的学习与适应机制， 从而建立神经系统整合调控机体功能的整体观念。

二、课程内容

第一节 神经元和神经胶质细胞

第二节 神经元之间的功能联系

第三节 神经系统的感觉功能

第四节 神经系统对躯体运动的调节

第五节 神经系统对内脏活动的调节

第六节 脑的高级功能

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）神经元的结构与功能；

（2）神经胶质细胞的组成和功能；

（3）突触的定义、结构和分类；

（4）突触传递过程；

（5）突触后电位；

（6）突触后神经元的兴奋和抑制；

（7）神经元之间突触传递的类型；

（8）神经递质的定义和分类；

（9）神经调质的定义；

（10）受体；

（11）反射与反射弧的定义；

（12）中枢神经元的联系方式；

（13）感受器的定义和分类；

（14）浅感觉的定义及其传导路径；

（15）深感觉定义及其传导路径；

（16）运动单位；

（17）牵张反射的定义和类型；

（18）屈反射与对侧伸肌反射；

（19）去大脑僵直；

（20）状态反射；

（21）翻正反射；

（22） 自主神经系统的定义；

（23）交感神经的结构特征和功能特点；

（24）副交感神经的结构特征和功能特点；

（25）条件反射的定义；

（26）非条件反射的定义。 领会：

（1）神经纤维传导兴奋的一般特征；

（2）突触后电位的分类与产生机理：

（3）主要的神经递质和受体系统；

（4）中枢兴奋传播的特征；

（5）中枢抑制的分类和定义；

（6）感受器的一般生理特性；

（7）丘脑及其感觉投射系统；

（8）大脑皮层的感觉分析功能；

（9）脊髓腹角运动神经元的分类；

（10）脑干对肌紧张和姿势的调节；

（11）小脑对躯体运动的调节；

（12）大脑皮层对躯体运动的调节；

（13）内脏活动的中枢调节；

（14）条件反射的形成条件和机理；

（15）条件反射的生物学意义；

（16）条件反射和非条件反射的区别。

应用：条件反射的建立过程。

四、本章重点

神经元的结构与功能；突触的定义、结构和分类；突触传递过程； 神经元之间突触传递的类型；神经递质的定义和分类；反射与反射弧 的定义；条件反射的定义；神经纤维传导兴奋的一般特征；主要的神 经递质和受体系统；内脏活动的中枢调节；条件反射的形成条件和机 理；条件反射和非条件反射的区别。

第十章 内分泌

一、学习目的与要求

通过本章学习，需系统掌握主要激素（下丘脑、垂体、 甲状腺、 甲状旁腺、胰腺、肾上腺及性腺激素）的生理作用及其分泌调节；深 入理解激素作用的一般特征、机制以及下丘脑-垂体-靶腺轴的分级调 控原理；并能够运用反馈调节原理解析血糖、血钙稳态维持及应激反 应等生理过程中多种激素的协同与拮抗作用。

二、课程内容

第一节 概述

第二节 下丘脑和垂体的内分泌

第三节 甲状腺内分泌

第四节 调节钙和磷代谢的激素

第五节 胰岛的内分泌

第六节 肾上腺的内分泌

第七节 其他内分泌物质

第八节 神经-内分泌-免疫调节

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）激素的定义、分类以及生理作用；

（2）下丘脑的结构特点；

（3）促甲状腺素释放激素的生理作用；

（4）促肾上腺皮质激素释放激素的生理作用；

（5）生长激素释放激素与释放抑制激素的生理作用：

（6）促性腺激素释放激素的生理作用；

（7）腺垂体与神经垂体的区别；

（8）生长激素的生理作用；

（9）催乳激素的生理作用；

（10）促甲状腺素的生理作用；

（11）促肾上腺皮质激素的生理作用；

（12）促卵泡激素与黄体生成素的生理作用；

（13）抗利尿素与催产素的生理作用；

（14）甲状腺结构与分泌特征；

（15）甲状腺素的生理特性；

（16）甲状旁腺激素的生理作用；

（17）降钙素的生理作用；

（18）维生素 D3 的生理作用；

（19）胰腺的组织结构；

（20）胰岛素的生理功能；

（21）胰高血糖素的生理功能；

（22）糖皮质激素的生理作用；

（23）盐皮质激素的生理作用；

（24）雄激素的种类与生理作用；

（25）雌激素的种类与生理作用；

（26）松果腺及其分泌的激素。 领会：

（1）激素作用的一般特征；

（2）激素传递信息的方式；

（3）激素的作用机制；

（4）激素分泌的调控；

（5）下丘脑的内分泌功能；

（6）下丘脑与垂体后叶之间的联系；

（7）下丘脑与垂体前叶之间的联系；

（8）腺垂体激素分泌的调节；

（9）神经垂体激素分泌的调节；

（10）甲状腺素合成与分泌的调节；

（11）血钙的调节机理；

（12）髓质的结构特点与分泌激素；

（13）性腺内分泌的结构和分泌特点。

应用：

（1）胰岛素分泌的调节；

（2）胰高血糖素分泌的调节；

（3）糖皮质激素分泌的调节；

（4）盐皮质激素分泌的调节；

（5）雄激素分泌的调节；

（6）雌激素分泌的调节。

四、本章重点

下丘脑和垂体的内分泌、甲状腺内分泌、调节钙和磷代谢的激素、 胰岛的内分泌、肾上腺的内分泌等相关激素的功能及调节机制。

第十一章 生殖

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握动物生殖活动的基本规律，包括性成熟、 精子与卵子发生、受精、妊娠及分娩等核心生殖环节的定义与过程。 重点理解睾丸与卵巢的内分泌功能及其调节机制、发情周期的分期与

调控因素，并能够运用相关原理解析影响发情、受精及分娩过程的因 素，为动物繁殖实践提供理论基础。

二、课程内容

第一节 家畜生殖机能的个体发育

第二节 雄性生殖生理

第三节 雌性生殖生理

第四节 受精、妊娠及分娩

第五节 禽类生殖

三、考核知识点及考核要求

识记：

（1）性成熟；

（2）体成熟；

（3）初情期；

（4）繁殖季节；

（5）生精作用的定义；

（6）精子生成的过程：

（7）睾丸的内分泌机能；

（8）排卵的定义；

（9）卵子的形态与结构；

（10）卵巢的功能；

（11）发情的定义；

（12）发情周期的定义；

（13）受精作用；

（14）精子的获能作用；

（15）透明带反应；

（16）着床；

（17）妊娠：

（18）分娩。

领会：

（1）影响性成熟的因素；

（2）性成熟和体成熟的关系；

（3）睾丸功能的调节；

（4）附睾的功能；

（5）卵泡的发育过程；

（6）黄体的生成与退化；

（7）发情周期的分期。

应用：

（1）影响发情的因素；

（2）受精的过程；

（3）分娩的过程。

四、本章重点

性成熟与体成熟、睾丸的生精作用、卵子的发生过程、发情周期、 受精。

第十二章 泌乳

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握乳腺的基本结构、乳汁的主要成分及初乳 的生理特点；理解乳汁生成的过程与机制；并能够运用神经-体液调 节原理解析泌乳的启动与维持机制，以及影响乳汁分泌的主要因素。

二、课程内容

第一节 乳腺的结构

第二节 乳腺的发育及其调节

第三节 乳的分泌及其调节

第四节 乳的排出及其调节

三、考核知识点及考核要求

识记：（1）乳腺的结构；（2）乳汁的成分；（3）初乳。

领会：乳汁的生成。

应用：乳汁分泌的调节。

四、本章重点

乳的生成过程、初乳和常乳成分。

动物生物化学部分

第一章 绪论

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握动物生物化学的定义及其研究的主要内  容，了解该学科的发展起源，并能够理解生物化学基本原理在动物营 养、健康诊断及疾病防治等畜牧兽医实践中的应用。

二、课程内容

1.1 生物化学的研究内容

1.2 生物化学的发展历史与现状

1.3 生物化学与动物生产和健康的关系

三、考核知识点及考核要求

识记：动物生物化学的定义。

领会：动物生物化学研究的主要内容；生物化学的起源。

应用：生物化学在畜牧、兽医实践中的应用。

四、本章重点

动物生物化学的定义及研究内容。

第一部分   生命有机体的化学

第二章 生命的化学特征

一、学习目的与要求

通过本章学习，了解生命体系中的基本元素组成及其作用，掌握

氢键、疏水作用等非共价相互作用力对生物分子结构和功能的重要 性，理解生物能量转换中 ATP 的核心作用，为后续学习物质代谢奠 定基础。

二、课程内容

2.1 生命中的元素

2.2 生物体系中的非共价作用力

2.3 生物大分子

2.4 生物能量学

2.5 水

三、考核知识点及考核要求

识记：组成生命的元素。

领会：生物体的直接能量来源 ATP。

四、本章重点

常量元素与微量元素。

第三章 蛋白质

一、学习目的与要求

通过本章学习，需系统掌握蛋白质的组成、结构层次与理化性质， 深刻理解其结构与功能的密切关系；并能够运用相关原理解析蛋白质 变性与复性、等电点沉淀等现象，掌握蛋白质含量测定及常规分离鉴 定的基本原理与方法。

二、课程内容

3.1 蛋白质在生命活动中的重要作用

3.2 蛋白质分类

3.3 蛋白质的化学组成

3.4 蛋白质的化学结构

3.5 蛋白质的高级结构

3.6 蛋白质结构与功能的关系

3.7 蛋白质的理化性质、纯化和鉴定

三、考核知识点及考核要求

识记：蛋白质的定义；蛋白质氮元素含量的特点；氨基酸的基本 结构通式、种类及分类；氨基酸的主要理化性质；肽的定义与结构； 肽链的定义；肽单位的定义；氨基酸残基的定义；蛋白质的一级结构 的定义；肽单位、肽单位平面、二面角定义；蛋白质二级结构及其种 类：一级结构与功能的关系；蛋白质变性与复性的定义及其影响因素； 蛋白质的两性解离、等电点和电泳的定义。

领会：蛋白质的生物学功能；氨基酸根据 R 侧链集团的分类；

肽键的形成与性质；蛋白质的二级结构及其种类、超二级结构和结构 域、三级、四级结构和超级结构的层次关系以及各级结构特点；蛋白 质结构的种族差异和分子进化，一级结构变异与分子病；蛋白质的沉 淀；蛋白质的分子量测定；蛋白质的颜色反应；蛋白质的紫外光谱吸 收特征；变性蛋白质的特点；重要动物蛋白的生理功能。

应用：通过测定生物样品的含氮量计算蛋白质含量；常见的天然 存在的活性肽及其功能；蛋白质空间结构与功能的关系；蛋白质的别 构效应与功能的关系；蛋白质变性；蛋白质的常规分离鉴定方法。

四、本章重点

氨基酸的基本结构通式、种类及分类；氨基酸的主要理化性质； 肽的定义与结构；肽链的定义；肽单位的定义，蛋白质的各级结构及 与其功能的关系。

第四章 核酸

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握核酸的分类、基本组成单位及其连接方式， 重点理解 DNA 双螺旋结构的要点、RNA 的分子结构特点与分类，以

及核酸的变性与复性性质；并能够运用核酸的紫外吸收特性进行检 测，了解核酸杂交技术在研究和诊断中的应用。

二、课程内容

4.1 核酸的化学组成

4.2 核酸的结构

4.3  DNA 的部分理化性质

三、考核知识点及考核要求

识记：核酸的分类和功能；核苷酸的定义；核苷酸的化学组成； 核苷酸的名称及缩写符号：核苷酸的连接方式；DNA 的基本组成单 位；DNA 碱基组成的规律；DNA 一级结构的定义；DNA 双螺旋结  构的要点；DNA 的三级结构特点；RNA 的基本组成单位；RNA 一级 结构；RNA 的分类及其分子结构特点：核酸的一般性质；核酸的两  性性质；核酸变性和复性。

领会：核苷的结构；核苷酸的结构；DNA 和RNA 在组成上的异 同；DNA 一级结构的定义；DNA 双螺旋结构的要点；DNA 的三级 结构特点；RNA 二级结构的形式及碱基组成特点。

应用：利用核酸紫外吸收检测核酸；核酸变性后理化性质的变化； 核酸复性、核酸杂交在研究及诊断中的应用。

四、本章重点

DNA 、RNA 的分子结构、DNA 的理化性质。

第五章 糖类

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握单糖、寡糖及多糖的分子结构特点与主要 生理功能，了解常见复合糖的种类与其在细胞识别、免疫应答等生命 活动中的重要作用。

二、课程内容

5.1 单糖与寡糖

5.2 多糖

5.3 复合糖

三、考核知识点及考核要求

识记：单糖、寡糖与多糖的分子结构与功能；复合糖的种类与结 构。

四、本章重点

糖的化学结构与功能。

第六章生物膜与物质运输（本章不作考核要求）

第二部分  动物机体的中间代谢

第七章 生物催化剂——酶

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握酶的定义、特性、分类与组成，深入理解 其活性中心的作用机理、酶原激活的生理意义以及酶降低反应活化能 的原理；并能够运用相关知识分析温度、pH 等因素对酶促反应的影 响，理解酶及同工酶在疾病诊断与治疗中的实际应用。

二、课程内容

7.1 酶的一般概念

7.2 酶的化学结构

7.3 酶的结构与功能的关系

7.4 酶的作用机理

7.5 酶促反应动力学

7.6 酶活性的调节

7.7 酶的实际应用

三、考核知识点及考核要求

识记：酶的定义；酶的特性；酶的命名，酶的分类，酶活力、比 活性、酶活力单位；单纯酶、结合酶的构成；活性中心、必需基团的 定义；酶原的定义；同工酶，变构酶的定义；辅助因子的种类及各辅 酶的功能。

领会：活性中心在酶促反应中的重要作用；结合酶中酶蛋白和辅 助因子的作用；酶原及酶原激活的意义；变构调节和化学修饰对体内 酶活性的调节及机体代谢调节的重要性；酶作用的基本原理中间产物 学说；诱导契合学说；酶降低反应活化能的机理；酶的可逆抑制和不 可逆抑制；酶竞争性抑制和非竞争性抑制的特点；药物与竞争性抑制 与非竞争性抑制的关系；影响酶促反应的六个因素。

应用：酶在疾病诊断中的作用；同工酶在遗传、疾病发生和临床 诊断中的应用。

四、本章重点

酶的定义；酶的特性；酶活力、比活性、酶活力单位；活性中心 在酶促反应中的重要作用；影响酶促反应的因素。

第八章 糖代谢

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握血糖的概念、来源与去路，理解糖的无氧 分解、有氧氧化、糖异生及磷酸戊糖途径的关键过程、生理意义与能 量产生，重点掌握调节血糖浓度的多种激素的作用机制，并能够进行 糖分解代谢中ATP 产量的计算。

二、课程内容

8.1 概述

8.2 糖原的分解与合成

8.3 葡萄糖的分解代谢

8.4 磷酸戊糖途径

8.5 糖异生

8.6 一些重要双糖与单糖的代谢

8.7 糖代谢各途径的联系与调节

三、考核知识点及考核要求

识记：血糖的定义和正常参考值；血糖的来源与去路；糖原的定 义；糖无氧分解的定义；糖有氧氧化的定义；糖异生的定义。

领会：糖原合成、分解的过程；糖的生理功能、血糖浓度相对恒 定的重要意义；糖无氧分解的过程、特点及生理意义；糖有氧氧化的 过程、特点、能量的生成及生理意义；磷酸戊糖途径的定义、过程、 特点、能量的生成及生理意义；糖异生过程、特点、生理意义；甘油、 乳酸、丙酮酸的异生成糖的过程。

应用：调节血糖浓度的激素及其作用、糖分解代谢 ATP 产生的 计算。

四、本章重点

糖原合成、分解的过程、糖无氧分解的过程、糖有氧氧化的过程、 能量的生成及生理意义、磷酸戊糖途径的途径、糖异生途径。

第九章 生物氧化

一、学习目的与要求

通过本章学习，掌握新陈代谢与生物氧化的核心概念，理解呼吸 链的组成、功能及氧化磷酸化机制，重点掌握 ATP 的生成、利用与 能量的储存转化过程。

二、课程内容

9.1 生物氧化的酶类

9.2 生物氧化中二氧化碳和水的生成

9.3 呼吸链

9.4 细胞液 NADH 进入线粒体的穿梭机制

9.5 生物氧化中 ATP 的生成

三、考核知识点及考核要求

识记：新陈代谢的定义；生物氧化的定义、特点和方式；呼吸链 的定义、组成成分和排列顺序；高能化合物与高能键；底物水平磷酸 化和氧化磷酸化的定义；ATP 的利用；调节血糖浓度的激素及其作用； 糖分解代谢 ATP 产生的计算。

领会：新陈代谢的特点；两条呼吸链在细胞呼吸中的作用和意义； 磷酸甘油穿梭系统；苹果酸-天冬氨酸穿梭系统。

应用：呼吸链抑制剂、解偶联剂及离子载体抑制剂对氧化磷酸化 的作用；能量的储存、转化及在生命活动中的应用。

四、本章重点

呼吸链的定义与组成、生物氧化中 ATP 的生成。

第十章 脂代谢

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握脂类的分类、生理功能及核心代谢途径， 重点理解脂肪动员、脂肪酸β-氧化、酮体生成与利用、胆固醇转化 及血浆脂蛋白代谢的过程与生理意义，并能够运用脂类代谢原理解析 酮病等营养代谢病的发生机制，为动物营养与健康研究奠定基础。

二、课程内容

10.1 脂类及其生理功能

10.2 脂肪的分解代谢

10.3 脂肪的合成代谢

10.4 脂肪代谢的调控

10.5 类脂的代谢

10.6 脂类在体内运转的概况

三、考核知识点及考核要求

识记：脂类的定义、分类和生理功能；参与脂肪合成的物质及来 源；甘油磷脂合成的原料及来源；血脂的种类、含量、来源与去路； 血浆脂蛋白的结构与分类。

领会：脂肪动员的定义；脂肪酸β-氧化反应；酮体的定义及组 成；酮病；甘油的代谢过程；脂肪酸的分解代谢过程；丙酸的代谢； 脂肪的分解代谢；脂肪酸的合成反应过程；脂肪合成的两条途径；甘 油磷脂的合成代谢和分解代谢；胆固醇的代谢、转变与排泄；血浆脂 蛋白的种类与主要功能。

应用：酮体的生成和利用以及生理意义；脂类代谢紊乱所引发动 物疾病。

四、本章重点

脂肪酸β-氧化反应；酮体的定义及组成；甘油的代谢过程；脂 肪酸的合成反应。

第十一章 含氮小分子的代谢

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握蛋白质的消化吸收过程、氨基酸脱氨基的 方式及氨的代谢去向，理解α-酮酸的代谢途径和谷氨酰胺的生理功 能。

二、课程内容

11.1 氨基酸的分解代谢

11.2 氨的代谢

11.3   α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成

11.4 个别氨基酸代谢

11.5 核苷酸代谢  （本节不作考核要求）

三、考核知识点及考核要求

识记：蛋白质水解酶；蛋白质的消化和吸收；氧化脱氨基、转氨 基、联合脱氨基的定义；氨的来源与去路；谷氨酰胺生成；谷胱甘肽 的合成。

领会：氨基酸脱氨基的主要方式、过程和意义；氨基酸脱羧基作 用；α-酮酸的代谢途径。

四、本章重点

氨基酸脱氨基的主要方式、氨基酸脱羧基作用、 α-酮酸的代谢 途径。

第十二章 物质代谢的联系与调节（本章不作考核要求）

第三部分 遗传分子核酸的功能

第十三章 DNA 的生物合成——复制

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握 DNA 半保留复制的方式、参与复制的主 要酶类与蛋白因子的功能，理解复制的基本过程、特点及保证复制准 确性的机制；熟悉基因突变的主要类型、DNA 损伤修复方式及逆转 录的过程与生物学意义。

二、课程内容

13.1  DNA 复制的半保留性

13.2 参与 DNA 复制的主要酶类和蛋白因子

13.3 复制过程

13.4 其他类型的复制方式

13.5 反转录合成 cDNA

13.6  DNA 的损伤和修复

三、考核知识点及考核要求

识记：参与 DNA 复制的主要酶类和蛋白因子的种类与功能；半 保留复制，冈崎片段的定义；基因突变的定义；DNA 损伤的形式；

DNA 损伤修复的主要方式；逆转录的定义。

领会：DNA 复制的方式，参与复制的酶及其作用；DNA 半保留 复制的主要过程、特点和生理意义；DNA 聚合酶作用的特点和功能； 保证 DNA 复制准确性的因素；DNA 损伤修复的机制逆转录过程；逆 转录作用与致癌。

四、本章重点

DNA 半保留复制的主要过程、涉及的酶类及功能、DNA 损伤修 复的机制。

第十四章 RNA 的生物合成——转录

一、学习目的与要求

通过本章学习，掌握转录、模板链与编码链的基本概念，理解原 核生物 RNA 聚合酶的组成与功能，熟悉 RNA 转录的方向、过程及 其机制，了解mRNA 转录后加工的重要意义。

二、课程内容

14.1 转录的特点

14.2 原核生物基因的转录

14.3 真核生物基因的转录

14.4 功能性小分子 RNA

14.5 催化活性 RNA——核酶及其功能

三、考核知识点及考核要求

识记：转录的特点、模板链、编码链的基本定义；原核生物 RNA 聚合酶的构成及各组分的作用。

领会：原核生物 RNA 合成的方向和碱基种类；原核生物 RNA 的转录过程；原核生物 mRNA 的转录后加工。

四、本章重点

原核生物 RNA 的转录过程。

第十五章 蛋白质的生物合成——翻译

一、学习目的与要求

通过本章学习，需掌握翻译的概念、遗传密码的特点及核糖体循 环过程，重点理解蛋白质合成的具体步骤、三种 RNA 的功能，并了 解肽链合成后的加工修饰机制。

二、课程内容

15.1 蛋白质翻译系统的主要组成成分和功能

15.2 原核生物蛋白质生物合成的过程

15.3 真核生物蛋白质合成的特点

15.4 多肽链翻译后的加工

15.5 蛋白质的转位

三、考核知识点及考核要求

识记：翻译的定义；遗传密码定义及特点、密码子简并性的定义； 氨基酸活化；核糖体循环。

领会：蛋白质的合成过程；tRNA、rRNA、核糖体的结构与功能； 肽链合成后的加工修饰。

四、本章重点

密码子的共性特点；tRNA、rRNA 、核糖体的结构与功能；蛋白 质的合成过程。

第十六章 基因表达的调节（本章不作考核要求）

第十七章 核酸技术（本章不作考核要求）

第十八章  动物组织机能的生物化学（本章不作考核要求）

第四部分  关于大纲的说明与考核实施要求

（一）课程自学考试大纲的目的和作用

课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考 试的特点而确定的。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题 进行指导和规定。

本课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深度和广度，规 定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是自学者学习教材、掌握 课程内容知识范围和程度的依据，也是进行自学考试命题的依据。

（二）本课程的自学教材

《动物生理学》第六版，赵茹茜主编， 中国农业出版社，2020 年。

《动物生物化学》第六版，马海田主编，中国农业出版社，2023 年。

（三）关于自学要求和自学方法的指导

学生在学习中须遵循以下学习方法：

《动物生理学》学习循环、呼吸、消化等系统生理学时，都应从 该系统的功能目标出发，重点理解其结构基础如何实现功能，并最终 聚焦于神经和体液调控机制如何精密调节该功能。

《动物生物化学》1-7 章内容，沿着定义、结构、功能、对功能 的影响因素，层层递进地逐步深入理解。8-11 章物质代谢的部分主

要掌握糖、脂、氨基酸等分解代谢、合成代谢的途径及相关分子。13-15 章掌握生物合成过程所需要的原料、反应相关酶、及合成过程。

（四）对考核内容的说明

1.考试大纲与教材所体现的内容基本一致。教材中各章由若干个 知识点组成，而大纲将考试内容分解成若干个知识点。因此，大纲列 出的知识点属于考核范围内的重点内容，需要考生重点掌握；大纲明 确不考核的章节（知识点）不作考核要求，考生可根据自身情况学习； 大纲未列出的章节（知识点）属于一般内容，也在考核范围之内，考 生仍需掌握。

2.在考试之日起 6 个月前，涉及本课程中的由全国人大及其常委 会制定或修订的法律，国务院制定或修订的行政法规，行业主管部门 制定或修订的规章，国家标准化管理委员会发布的新标准都将列入考 试范围。

（五）关于考试方式和试卷结构的说明

1.本课程的考试方式为闭卷，笔试，满分 100 分，60 分及格。 考试时间为 150 分钟。

2.本课程对考核要求中不同能力层次的考试分数比例 识记 ︰ 领会 ︰ 应用，大致为 6  ︰ 3 ︰ 1。

3.要合理安排试题的难易程度，试题的难度可分为：易、较易、 较难和难四个等级。

4.本课程考试命题的主要题型一般有单项选择题、判断题、填空 题、名词解释题、简答题、论述题等。命题可根据考核需要，对试卷 内容结构、题型结构及分值比例作适当调整。

附录

题型举例

一、单项选择题。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1 ．以下哪个选项是变性蛋白质的特点

A ．黏度降低                     B ．容易被蛋白酶降解

C ．光吸收性质减弱               D ．获得结晶能力

二、判断题。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A” ，错误的涂“B”。

2 ．血清和血浆的主要区别在于血清中没有纤维蛋白原。

三、填空题

3 ．体温调节中枢的控制系统在        。

四、名词解释题

4 ．内环境

五、简答题

5 ．简述影响氧离曲线的因素

六、论述题

6 ．尿的生成受到哪些因素的影响？是如何影响的？