教材版本：食品理化检验（第一版） 李道敏 化学工业出版社 2020
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书名：食品理化检验（第一版）
作者：李道敏
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020
目录
绪论001
一、食品理化检验的任务和作用001
二、食品理化检验的内容001
三、食品理化检验的常用方法002
四、国内外食品安全标准简介006
第一章食品理化检验的基本程序009
第一节食品样品的采集和保存009
一、食品样品的采集009
二、食品样品的保存011
第二节食品样品的制备和预处理012
一、食品样品的制备012
二、食品样品的预处理012
第三节分析检验019
一、食品理化检验方法的选择019
二、食品检测仪器的选择及校正020
三、试剂、标准品、器皿和水质的选择020
四、食品理化检验方法的评价021
第四节实验误差与数据处理022
一、食品分析误差和控制022
二、分析数据的处理024
三、检验报告及结论027
......
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