烹饪工艺专业就业：厨师长岗位职责

厨师长岗位需要具备哪些技能？烹饪工艺专业毕业生要厨师长岗位，怎样才能在求职大军中脱颖而出呢？烹饪工艺专业毕业生从事厨师长岗位时都有哪些要求呢？本文为大家简单介绍烹饪工艺专业以及几个烹饪工艺专业毕业生就业厨师长岗位职责要求和任职资格要求。每个公司因公司从事行业不同，对厨师长岗位职责和要求各不相同，以下仅供参考，因此，烹饪工艺专业毕业生在应聘的时候，请以招聘公司实际要求为准。

烹饪工艺专业毕业生就业：厨师长岗位职责（例一）

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐厅各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高;

任职资格：

1、50岁以下，身体健康、精力充沛，有两年厨师长工作经验;

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

5、例如家乐缘、都城等餐厅工作经验者优先。

6、连锁餐饮公司同级别的2年或以上管理经验。

烹饪工艺专业毕业生就业：厨师长岗位职责（例二）

1、在总监的带领下，带领厨师和厨房操作人员完成各项工作任务，主要是菜品呈现;

2、落实执行每周公司下发菜单，合理把控原材料成本;

3、厨师调配安排，并组织后厨人员积极参加烹制技能学习，积极推出新菜，确保菜肴质量不断提高;

4、负责厨房的设施、设备、工具、用具的维护保养工作;

5、督促质检员严格按要求验收原材料，及时掌握原材料时节性变化与价格行情;

6、强化管理，推进操作程序化，把好原料摘洗、切配、烹调等工作环节的卫生质量关，杜绝食品安全事故;

7、主要是负责学校食堂

任职要求：

1、28-45岁，高中及以上学历;

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2、大型团餐企业或连锁酒楼厨师长相关管理工作经验优先，从事厨师5年以上(熟悉赣菜、湘菜工艺);

3、会简单表格制作，懂管理;

4、工作热情、心态积极向上，无不良嗜好(喝酒、抽烟等)。

烹饪工艺专业毕业生就业：厨师长岗位职责（例三）

1、有带团队能力，做好出品质量管理;

2、负责厨房的运作及各项行政事务;

3、负责厨房下属的考核、评估;

4、能妥善处理客人对出品的投诉;

5、配合行政总厨做好新品开发等各项工作。

任职要求：

1、学历：不限;

2、工作经历：有同等类型餐厅厨师长、副厨师长工作经验;

3、所需工作特殊能力：无

4、办公软件使用：简单的电脑操作;

5、其它：炒锅出身。

烹饪工艺专业毕业生就业：厨师长岗位职责（例四）

1、领导营运部门制定工作计划，实现公司下达的年度工作目标。

2、负责营运日常管理工作，做好成本预算与控制。

3、负责建立完善的服务质量管理体系。

任职资格：

1、连锁快餐和团膳行业工作经验5年以上优先，50岁以下。

2、精通餐饮行业运营管理和成本控制。

3、具有经营数据的分析、总结能力、发现并解决问题;对分公司经营负责。

4、沟通能力强，责任心强，营运能力强。

烹饪工艺专业就业前景

随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。餐饮业专业化、市场化、国际化的特征日益突出。各类餐饮企业要根据市场而生，从业人员素质低、人才短缺成为制约餐饮行业快速发展的瓶颈。市场上烹饪高学历的专业技术人才供不应求。此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才也很紧缺。所以这个专业职业发展前景广阔。

自考烹饪工艺专业一年考两次，上半年4月考试，下半年10月考试，预备报考烹饪工艺专业的考生可点此查看>>自考烹饪工艺专业报名时间、报名条件及考试时间相关信息。已获得烹饪工艺专业学历证书的考生，还可以考其他证书辅助就业，推荐阅读>>烹饪工艺专业可以考哪些证书

以上就是烹饪工艺专业毕业生就业：厨师长岗位职责要求的几个示例，大家可以在专科或本科毕业前提前了解，在学习烹饪工艺专业时有针对的学习厨师长岗位所需的知识，以便在毕业后能快速找到工作。烹饪工艺专业毕业生就业除了以上介绍的厨师长岗位外，还可以从事更多职业，例如：大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理等岗位。推荐阅读>>烹饪工艺专业就业方向