自考09545餐饮企业品牌经营模拟试题9

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试卷简介

该试卷共包含96道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
- A.一年
- B.二年
- C.三年
- D.四年
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2、[单选题]对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚。
- A.二
- B.三
- C.四
- D.五
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3、[单选题]违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
- A.道德谴责
- B.民事责任
- C.刑事责任
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4、[单选题]没有食品安全国家标准的，（）制定食品安全地方标准。
- A.可以
- B.不可以
- C.都不是
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5、[单选题]食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。
- A.可以
- B.不可以
- C.有权
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6、[单选题]食品检验由食品（）指定的检验人独立进行。
- A.行政机构
- B.监督机构
- C.政府机构
- D.检验机构
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7、[单选题]国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。
- A.生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
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8、[多选题]下列各项中，属于餐饮业服务特点的有（）。
- A.无形性
- B.一次性
- C.同步性
- D.差异性
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9、[多选题]下列各项中，属于餐饮业经营特点的有（）
- A.兼容并蓄
- B.特点突出
- C.加强创新
- D.风格求异
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10、[多选题]餐饮部组织机构设计的基本原则有（）。
- A.以部门规模为依据
- B.灵活多变
- C.建立自主管理模式
- D.创新发展
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11、[多选题]下列各项属于餐饮销售人员素质要求的是（）。
- A.具有全员销售意识
- B.树立“服务即推销”的思维观念
- C.了解顾客心理
- D.熟知专业知识
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12、[多选题]餐饮质量管理的特点包括（）。
- A.综合性
- B.短暂性
- C.关联性
- D.主观性
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13、[多选题]提高餐饮质量的方法有（）。
- A.培养良好的服务意识
- B.建立督导体系
- C.创新
- D.加强全员培训
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14、[多选题]餐饮质量管理的新理念包括（）。
- A.人才与质量
- B.决策与质量
- C.生态与质量
- D.个性与质量
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15、[多选题]质量管理对餐饮管理的意义包括（）。
- A.创造收益
- B.提高顾客满意度
- C.建立企业文化
- D.提升品牌价值
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