[多选题] 下列各项中，属于餐饮业经营特点的有（）

1、[多选题]食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。

• A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎
• B、活动性肺结核、化脓性皮肤病
• C、渗出性皮肤病
• D、都不是

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2、[判断题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过
保质期的食品。（）

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3、[判断题]食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（）

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4、[判断题]一个餐饮企业不可能占领和满足每一个客源市场。（ ）

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5、[判断题]食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）

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