自考13671公共营养学模拟试题13

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]在体内可转化为维生素A的是()
- A.维生素E
- B.胡萝卜素
- C.维生素D
- D.不饱和脂肪酸
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2、[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是()
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素C
- D.维生素E
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3、[单选题]维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是()
- A.α生育酚
- B.Β生育酚
- C.γ生育酚
- D.δ生育酚
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4、[单选题]体内维生素E营养状况的常用指标是()
- A.α生育酚
- B.Β生育酚
- C.γ生育酚
- D.δ生育酚
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5、[单选题]维生素B1在体内参与何种辅酶的构成()
- A.焦磷酸硫胺素
- B.黄素单核苷酸
- C.辅酶Ⅱ
- D.磷酸吡哆醛
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6、[单选题]维生素B1以辅酶的形式参与()
- A.蛋白质代谢
- B.脂肪代谢
- C.氨基酸代谢
- D.糖代谢
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7、[单选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()
- A.维生素A
- B.维生素C
- C.维生素D
- D.维生素B2
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8、[单选题]赖皮病是由于缺乏()所致。
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.尼克酸
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9、[单选题]胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关()
- A.铁
- B.钙
- C.叶酸
- D.维生素E
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10、[单选题]大剂量服用维生素C可能引起()
- A.机体抵抗力下降
- B.脂肪吸收增加
- C.腹泻
- D.坏血病
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11、[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()
- A.洗菜：要先洗后切
- B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
- C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
- D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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12、[单选题]当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着()
- A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
- B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
- C.他缺乏这种营养素的概率是0
- D.都不对
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13、[单选题]用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为()天
- A.3—7
- B.10—15
- C.15—30
- D.90—180
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14、[单选题]从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是()
- A.20%
- B.16.7%
- C.80%
- D.83.3%
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15、[单选题]如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应()
- A.≤80KJ/100g
- B.≤150 KJ/100g
- C.≤170 KJ/100g
- D.≤200 KJ/100g
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16、[单选题]食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()
- A.保留整数
- B.保留1位小数
- C.保留2位小数
- D.都可以，根据蛋白质的含量而定
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17、[单选题]胃肠型食物中毒的主要治疗措施()
- A.及早使用抗菌药物
- B.洗胃、灌肠
- C.及早应用多价抗毒血清
- D.根据患者情况及时补充液体
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