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自考14223食品安全监督管理模拟试题1

试题数量：50道
是否免费：收费试卷
练习次数：610次
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（）。
- A.0.5
- B.1
- C.2
- D.10
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2、[单选题]以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确?（）
- A.洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
- B.消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
- C.化学消毒是效果最好的消毒方法
- D.提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外
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3、[单选题]食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
- A.免费抽取样品
- B.购买抽取的样品
- C.收取检验费
- D.特殊情况下可收取检验费
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4、[单选题]企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。
- A.每季度
- B.每半年
- C.每年
- D.每两年
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5、[单选题]下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（）
- A.食品留样
- B.食品检验
- C.食品加工过程的控制
- D.食品烹饪过程
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6、[单选题]申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（）。
- A.予以撤销
- B.依法注消
- C.给予警告
- D.以上都不是
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7、[单选题]公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。
- A.30日
- B.60日
- C.三个月
- D.一年
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8、[单选题]餐饮服务提供者《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（）。
- A.责令其立即停业
- B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
- C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
- D.以上都不对
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9、[单选题]凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行（）。
- A.空气消毒和操作台的清洗
- B.空气和操作台的消毒
- C.地面消毒
- D.操作台的清洗
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10、[单选题]采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。
- A.3小时
- B.4小时
- C.24小时
- D.3日
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11、[单选题]餐饮业的采光照明要求为（）。
- A.食品处理区工作面不应低于110lux，其它场所不应低于220lux
- B.食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux
- C.食品处理区工作面不应低于100lux，其它场所不应低于200lux
- D.食品处理区工作面不应低于200lux，其它场所不应低于100lux
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