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自考05762临床营养学模拟试题5

试题数量：52道
是否免费：收费试卷
练习次数：663次
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]黄曲霉毒素可由什么霉菌产生
- A.褚曲霉
- B.烟曲霉
- C.寄生曲霉
- D.青霉
- E.杂色曲霉
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2、[单选题]何种食物黄曲霉毒素污染最为严重
- A.大米和麦子
- B.玉米和花生
- C.动物食品
- D.果蔬类
- E.调味品
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3、[单选题]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要
- A.通风
- B.低温
- C.干燥
- D.防霉
- E.γ 射线照射
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4、[单选题]200 吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为
- A.兑入其他油
- B.白陶土吸咐
- C.加碱去毒
- D.紫外线照射
- E.加酸
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5、[单选题]黄曲霉毒素的特点是
- A.在强碱中分解
- B.在中性溶液中稳定
- C.易溶于油中
- D.耐高热
- E.以上都是
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6、[单选题]体内合成亚硝基化合物的主要部位是
- A.肝脏
- B.胃
- C.肾脏
- D.唾液腺
- E.小肠
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7、[单选题]能阻断 N-亚硝基化合物合成的维生素是
- A.维生素 B 1
- B.维生素 C
- C.维生素 D
- D.维生素 A
- E.维生素 B 2
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8、[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予
- A.维生素 B
- B.维生素 C
- C.维生素 B12
- D.叶酸
- E.维生素 B2
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9、[单选题]N-亚硝基化合物特性：
- A.可在人体内合成
- B.是强致癌物
- C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
- D.加热煮沸时可促进其分解
- E.以上都是
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10、[单选题]农药污染食品的主要途径有：
- A.农药喷洒对农作物的直接污染
- B.农作物从污染的环境中吸收农药
- C.农农药喷生物富集作用
- D.运输和贮存中混放
- E.以上都是
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11、[单选题]对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是
- A.有机氯
- B.有机磷
- C.氨基甲酸酯类
- D.有机砷
- E.有机汞
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12、[单选题]我国已禁止使用的农药是
- A.内吸磷
- B.敌百虫
- C.有机氯农药
- D.乐果
- E.马拉硫磷
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