自考05762临床营养学模拟试题14

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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]谷类蛋白质何种氨基酸含量最低？
- A.蛋氨酸
- B.赖氨酸
- C.色氨酸
- D.苏氨酸
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2、[单选题]下列哪中维生素在谷类中最多？
- A.叶酸
- B.抗坏血酸
- C.硫胺素
- D.核黄素
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3、[单选题]蔬菜被称为“成碱性食品” 是因为
- A.蔬菜含有碱性物质
- B.蔬菜的体内代谢产物使血液 PH 偏碱
- C.蔬菜的酸性物质和碱性物质发生了化学反应
- D.蔬菜在体外合适的条件下生成了碱性物质
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4、[单选题]能增加抗坏血酸的大豆制品是
- A.油豆腐
- B.水豆腐
- C.豆浆
- D.豆芽
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5、[单选题]动物性食物不是下列哪中营养素的主要来源？
- A.优质蛋白
- B.脂肪
- C.碳水化合物
- D.B 族维生素
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6、[单选题]下列食物蛋白质生物价最高的是
- A.畜禽肉
- B.蛋类
- C.水产类
- D.奶类
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7、[单选题]下列那种矿物质在鱼类中含量极为丰富
- A.铁
- B.钠
- C.钙
- D.锌
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8、[单选题]我国居民的膳食结构是
- A.植物性食物为主, 动物性食物为辅;
- B.动物性食物为主, 植物性食物为辅;
- C.素食；
- D.动物性食物和植物性食物并重。
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9、[多选题]对必需脂肪酸目前肯定的是指
- A.亚麻酸
- B.亚油酸
- C.花生四烯酸
- D.二十碳四烯酸
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10、[多选题]评价食物蛋白质的质量优劣主要取决于
- A.蛋白质含量
- B.蛋白质消化率
- C.蛋白质摄入量
- D.蛋白质氨基酸的组成
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11、[多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡
- A.疾病期
- B.疾病恢复期
- C.生长发育期
- D.饥饿时
- E.老年期
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12、[多选题]锌缺乏的临床表现为
- A.严重贫血
- B.味觉下降
- C.发育迟缓
- D.免疫力下降
- E.龋齿
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13、[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有
- A.暗适应能力下降
- B.皮肤炎
- C.神经炎
- D.腹泻
- E.痴呆
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14、[多选题]成年人机体能量消耗主要用于：
- A.生长发育
- B.基础代谢
- C.疾病能量代谢
- D.食物特殊动力作用
- E.活动与各种劳动
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15、[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有：
- A.坏血病
- B.营养性贫血
- C.骨质软化症
- D.癞皮病
- E.营养不良性水肿
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