自考05762临床营养学模拟试题4

• A.奶及奶制品

• B.蛋及蛋制品

• C.家庭自制豆制品

• D.海产品

• E.罐头食品

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• A.0. 5%

• B.3. 5%

• C.7. 5%

• D.9. 5%

• E.10. 5%

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• A.产生致呕吐毒素

• B.产生内毒素

• C.对组织的侵袭力

• D.迅速繁殖

• E.产生外毒素

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• A.海产品

• B.野生动物

• C.鼠类、 苍蝇

• D.家禽、 家畜

• E.带有化脓性病灶的厨师

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• A.剩饭、 米糕

• B.奶及奶制品

• C.家庭自制豆制品

• D.肉类及其制品

• E.罐头食品

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• A.沙门菌属

• B.变形杆菌

• C.葡萄球菌

• D.副溶血性弧菌

• E.蜡样芽胞杆菌

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• A.胃脏毒性

• B.肝肾毒性

• C.心肺毒性

• D.神经毒性

• E.血液毒性

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• A.A 型

• B.B 型

• C.C 型

• D.D 型

• E.E 型

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• A.罐头食品

• B. 海产品及盐渍食品

• C.奶及奶制品

• D.家庭自制豆制品

• E.剩米饭、 凉糕

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• A.肉类及制品

• B.海产品

• C.淀粉类食物

• D.自制发酵食品

• E.饮料

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• A.副溶血性弧菌

• B.沙门菌

• C.葡萄球菌

• D.变形杆菌

• E.蜡样芽胞杆菌

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• A.定期对食品从业人员体检

• B.食用前彻底加热

• C.屠宰过程中严格遵守卫生要求

• D.应用抗氧化剂

• E.低温保存食物

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• A.副溶血性弧菌

• B.葡萄球菌

• C.变形杆菌

• D.大肠杆菌

• E.沙门菌属

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• A.应尽早使用多价抗毒血清

• B.应尽早使用抗生素

• C.积极治疗腹痛、 腹泻

• D.纠正电解质平衡的紊乱

• E.可使用硫代硫酸钠

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• A.不耐热， 100℃， 10min～20min 可破坏

• B.不耐酸， 加醋可破坏

• C.进入体内可被胰蛋白酶灭活

• D.中毒后可导致患者体温升高

• E.中毒患者病死率较低

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• A.EPEC

• B.ETEC

• C.EHEC

• D.EIEC

• E.以上都是

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• A.日晒

• B.盐腌

• C.煮沸

• D.加碱处理

• E.加酸处理

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• A.分子结构复杂

• B.对热稳定， 一般的加热温度不被破坏

• C.引起的中毒无季节性、 地区性

• D.反复接触， 机体可产生抗体

• E.抗生素治疗有效

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