自考00982餐饮服务模拟试题10

试题数量：57道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：226次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含57道试题，试题类型如下:

单选题判断题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解_____ 。
- A.饮食习惯
- B.生活习惯
- C.风俗习惯
- D.口味习惯
查看答案开始考试
2、[单选题]青年朋友用餐时喜欢选择安静及_____的环境。
- A.隐蔽性强
- B.封闭性强
- C.秘密性强
- D.私密性强
查看答案开始考试
3、[单选题]巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的 _____。
- A.服务艺术
- B.服务技能
- C.服务技巧
- D.服务意识
查看答案开始考试
4、[单选题]餐厅服务员为客人订菜咐，应站在点菜客人的_____。
- A.左后侧
- B.右后侧
- C.正后侧
- D.对面
查看答案开始考试
5、[单选题]餐厅服务员可在客人_____水果时，准备好客人的账单。
- A.未用
- B.刚用
- C.享用
- D.用完
查看答案开始考试
6、[单选题]粤菜包括广州、潮州及_____三个地方菜。
- A.珠江
- B.湛江
- C.东江
- D.三江
查看答案开始考试
7、[单选题]湖南菜距今已有_____多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。
- A.1300
- B.1500
- C.2300
- D.2500
查看答案开始考试
8、[单选题]餐厅席间服务常用的圆托盘直径以_____较为适宜。
- A.35 cm
- B. 40 cm
- C.45 cm
- D.50 cm
查看答案开始考试
9、[单选题]根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有_____。
- A.1 种
- B.2 种
- C.3 种
- D.4 种
查看答案开始考试
10、[单选题]端托一般物品时，应用_____。
- A.常步
- B.疾步
- C.碎步
- D.垫步
查看答案开始考试
11、[判断题]给白酒加热时,酒温以 30-35℃为宜。()

查看答案开始考试
12、[判断题]采用水烫的方法给黄酒加温,酒温达到 40-45℃即可。()

查看答案开始考试
13、[判断题]干型白葡萄酒饮用的温度宜在 8-12℃之间。 ()

查看答案开始考试
14、[判断题]餐厅准备酒具的种类、规格,要与其经营的酒品种类相配。()

查看答案开始考试
15、[判断题]斟酒时,应以右侧大臂为轴,小臂用力,利用手腕转动,将酒斟至杯中。()

查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

00982餐饮服务课程相关真题试卷