自考00982餐饮服务模拟试题14

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的( )。
- A.能源材料
- B.主要原材料
- C.调味原料
- D.辅助材料
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2、[单选题]营销环境分析包括社会环境分析、政治法律环境分析、经济环境分析、竞争环境分析和( )环境分析等内容。
- A.危机
- B.购买力
- C.合作
- D.文化
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3、[单选题]空调器的电器控制系统是控制( )和风扇电动机的开动与停止。
- A.制冷压缩机
- B.电冰箱
- C.风扇电机
- D.轴流风扇
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4、[单选题]( )菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额较低的菜肴种类。
- A.狗类
- B.问号类
- C.星号类
- D.耕马类
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5、[单选题]市场营销目的是创造使用户满意的( )。
- A.消费和服务
- B.声誉和服务
- C.产品和服务
- D.订单和服务
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6、[单选题]( )不是促销的有效方式。
- A.人员推销
- B.广告宣传
- C.营业推广
- D.等待顾客
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7、[单选题]餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其( )高标准。
- A.服务收费
- B.酒店档次
- C.收费档次
- D.服务质量
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8、[单选题]饭店业需要对市场营销制定相应策略计划，其中一个原因是( )。
- A.顾客选择倾向单一化
- B.饭店业成本上升
- C.市场竞争激烈程度缓和
- D.以上三项
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9、[单选题]餐饮系统制冷设备包括电冰箱和( )。
- A.冰库
- B.冰柜
- C.空调机
- D.冷冻机械
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10、[单选题]电冰箱中用来保证、保护电冰箱正常运转的是( )系统。
- A.制冷
- B.压缩
- C.控制
- D.箱体
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11、[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是： ( )、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
- A.乳酸
- B.碘
- C.蛋白质
- D.淀粉
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12、[单选题]如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客( )。
- A.拒之门外
- B.稳住
- C.引发好奇
- D.转换为自己餐厅的顾客
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13、[单选题]肾病患者要减少( )和热量的供应。
- A.维生素
- B.纤维食品
- C.脂肪
- D.糖份
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14、[单选题]糖尿病患者要选择食物( )较多而含糖量低的食物。
- A.维生素
- B.脂肪
- C.纤维素
- D.粗粮
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15、[单选题]电视机较长时间不用时，应将( )。
- A.开关关掉
- B.电源插头拔掉
- C.天线拔掉
- D.电源插头和天线拔掉
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16、[单选题]人体要得到各种营养素，要合理配餐从( )中吸取各种营养。
- A.饮食
- B.豆制品
- C.蔬菜类
- D.奶制品
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