吉林大学网教临床营养学试题1

试题数量：54道
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试卷简介

该试卷共包含54道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
- A.蛋白质的消化率
- B.蛋白质的功效比值
- C.蛋白质的生物价
- D.蛋白质的净利用率
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2、[单选题]脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
- A.类脂
- B.甘油三酯
- C.磷脂
- D.胆固醇
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3、[单选题]下列不属于膳食纤维的是( )。
- A.半纤维素
- B.木质素
- C.果胶
- D.低聚糖
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4、[单选题]不属于医院基本膳食的是( )。
- A.半流质饮食
- B.流质饮食
- C.高纤维膳食
- D.普食
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5、[单选题]人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
- A.维生素B1
- B.维生素B2
- C.维生素D
- D.维生素E
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6、[单选题]可以维持正常视觉的维生素是( )。
- A.维生素B2
- B.维生素B6
- C.维生素C
- D.维生素A
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7、[单选题]一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
- A.6%
- B.6.25%
- C.16%
- D.26%
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8、[单选题]经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
- A.维生素D
- B.维生素A
- C.维生素K
- D.维生素E
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9、[单选题]组成蛋白质的基本单位是( )。
- A.氨基酸
- B.脂肪酸
- C.葡萄糖
- D.维生素
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10、[单选题]人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
- A.铁
- B.碘
- C.锌
- D.硒
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