自考09347酒店业战略管理教程模拟试题7

• A.拥有管理和品牌，如Four Seasons、Marriott International

• B.拥有管理和房地产所有权，如Westmont、Lodgian

• C.拥有管理、品牌和房地产的所有权，如Intercontinental、Hilton、Accor

• D.以上三者都不是

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• A.春秋战国

• B.五代十国

• C.隋、唐、宋、元

• D.唐、宋、明、清

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• A.北京饭店

• B.广州花园酒店

• C.浙江世界贸易中心大饭店

• D.北京中国大饭店

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• A.0.875

• B.1.33

• C.1.25

• D.1.43

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• A.是酒店正常经营的基石

• B.是酒店提高服务质量的重要途径

• C.是酒店决策的重要依据

• D.是酒店营业收入的直接来源

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• A.时效性原则

• B.政治性原则

• C.优选和可行兼重原则

• D.有限合理性原则

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• A.18世纪后半叶

• B.19世纪前半叶

• C.19世纪后半叶

• D.20世纪初

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• A.无专人管理

• B.由工程部下设电脑房管理

• C.由财务部下设电脑房管理

• D.设立独立业务的信息中心

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• A.25平方米

• B.30平方米

• C.36平方米

• D.47平方米

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• A.唐

• B.宋

• C.明

• D.清

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• A.工作标准

• B.宾客特点

• C.业务范围

• D.员工素质

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• A.经常仓储定额

• B.保险仓储定额

• C.季节仓储定额

• D.订货点库存定额

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• A.冷菜制作间应与其他生产区域分开

• B.刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒

• C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备

• D.冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

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