自考09347酒店业战略管理教程模拟试题21

试题数量：50道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：280次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题名词解释

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。
- A.半球
- B.圆形
- C.金字塔
- D.半橄榄
查看答案开始考试
2、[单选题]西餐中利口酒通常被称作（）。
- A.餐前酒
- B.餐中酒
- C.餐后酒
- D.开胃酒
查看答案开始考试
3、[单选题]大中型宴会应配置（）名调酒员。
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
查看答案开始考试
4、[单选题]餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。
- A.30
- B.45
- C.70
- D.75
查看答案开始考试
5、[单选题]为了保持录像带的良好效果，保存录像带要（）。
- A.竖放
- B.横放
- C.平放
- D.随便
查看答案开始考试
6、[单选题]炸虾串跟用（）。
- A.三合油、蒜汁
- B.花椒油、酱油
- C.辣椒
- D.白胡椒
查看答案开始考试
7、[单选题]为了有效地管好人、用好人，我们通常所采用的现代管理方法是（）。
- A.感情投资
- B.严格管理
- C.充分放权
- D.感情投资与严格管理相结合
查看答案开始考试
8、[单选题]斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再
续斟至八成为宜。
- A.1/2
- B.1/3
- C.1/4
- D.1/5
查看答案开始考试
9、[单选题]宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。
- A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
- B.白酒杯、葡萄酒、杯水杯
- C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
- D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯
查看答案开始考试
10、[单选题]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
- A.餐厅门口
- B.就餐台边
- C.餐厅里面
- D.餐厅外面
查看答案开始考试
11、[单选题]宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
- A.酒店门口
- B.大厅门口
- C.宴会厅门口
- D.餐厅内
查看答案开始考试
12、[单选题]三星级饭店客房配备的枕芯规格不得小于（）。
- A.55厘米×25厘米
- B.65厘米×35厘米
- C.70厘米×40厘米
- D.75厘米×45厘米
查看答案开始考试
13、[单选题]餐厅陈设要为（）提供方便。
- A.宾客就餐
- B.服务员席间服务
- C.宾客就餐和服务员席间服务
- D.管理人员
查看答案开始考试
14、[单选题]饭店采用房务中心客房服务形式的长处是（）。
- A.高效
- B.温馨
- C.安全
- D.方便
查看答案开始考试
15、[单选题]既可作为独立客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大的客房类型特指（）套
间。
- A.普通
- B.商务
- C.双层
- D.连接
查看答案开始考试
16、[单选题]某饭店有客房数120间，预测年平均出租率为65%；每间客房每天多次性消耗客用品
的配备数量为2套，多次性消耗品的年度更新率为25%。则该饭店多次性消耗客用品定
额数应是（）。
- A.25
- B.39
- C.56
- D.80
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

09347酒店业战略管理教程课程相关真题试卷