自考09347酒店业战略管理教程模拟试题23

试题数量：81道
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试卷简介

该试卷共包含81道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[多选题]饭店服务质量的检查方法有（）
- A.抽查
- B.例行检查
- C.夜查
- D.暗访
- E.专项检查
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2、[多选题]饭店组织制度有（）
- A.总经理负责制
- B.股东代表大会
- C.经济责任制
- D.岗位责任制
- E.员工手册
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3、[多选题]饭店服务质量的内容是（）
- A.服务设施质量
- B.实物产品质量
- C.服务用品质量
- D.劳务活动质量
- E.宾客满意程度
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4、[多选题]优质服务通常包括（）
- A.礼貌礼仪
- B.服务态度
- C.服务技能
- D.环境安静温馨
- E.自由安全感
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5、[多选题]现代饭店管理者应具备的新思维是（）
- A.创新思维
- B.发散思维
- C.归纳思维
- D.推理思维
- E.逆向思维
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6、[多选题]饭店的发展趋势是（）。
- A.绿色化趋势
- B.主体化趋势
- C.科技化趋势
- D.品牌化趋势
- E.集团化趋势
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7、[多选题]饭店管理的基本内容是（）
- A.组织管理
- B.人力资源管理
- C.财务管理
- D.安全管理
- E.公关与营销管理
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8、[多选题]饭店管理的核心职能包括（）。
- A.计划职能
- B.组织职能
- C.控制职能
- D.领导职能
- E.创新职能
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9、[多选题]饭店产品的组成要素有（）
- A.饭店地理区位
- B.饭店设施
- C.饭店服务
- D.饭店产品形象
- E.饭店产品的价格
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10、[多选题]饭店新产品试销工作的目的在于（）
- A.确定新产品销售量和市场占有份额
- B.检查新产品的主要市场构成
- C.了解新产品潜在的客人和客人组合
- D.估计新产品开发效果
- E.估计整个市场大小
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11、[多选题]对低销量高利润类产品可采用的调整与经营策略有（）
- A.把对其他产品的需求量转移到这类产品上来
- B.降低价格以增加销售量，从而增加销售额
- C.增加新的价值到这类产品上去，以增加吸引力
- D.将这类菜的名称放在菜单不显著的位置上
- E.提高销售价格
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