[单选题] 清水漂洗法主要适用于（）的原料。

1、[单选题]蔬菜水果中不富含下列哪些成分（）。

• A、脂肪
• B、膳食纤维
• C、芳香物质
• D、矿物质

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2、[单选题]传统纸包鸡用（）包裹炸制。

• A、锡纸
• B、玉扣纸
• C、威化纸
• D、保鲜纸

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3、[单选题]（）是违反设备安全操作规范的错误做法。

• A、电烤箱使用完毕后切断总电源
• B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
• C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
• D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

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4、[单选题]卷鳜鱼卷要将鱼皮卷在（）。

• A、上面
• B、下面
• C、外面
• D、里面

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5、[单选题]畜禽肉中含量较少的营养素为（）。

• A、维生素
• B、脂肪
• C、蛋白质
• D、碳水化合物

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