[单选题] 妃子笑.糯米糍.桂味都是哪种水果的品种？

1、[单选题]铁的良好来源应不包括（）。

• A、鱼肉
• B、动物血
• C、牛肉
• D、动物肝脏

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2、[单选题]生炒排骨属于（）炸法。

• A、酥炸法
• B、半煎炸法
• C、吉列炸法
• D、纸包炸法

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3、[单选题]松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。

• A、平刀法和直刀法
• B、直刀法和斜刀法
• C、斜刀法和斜刀法
• D、直刀法和直刀法

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4、[单选题]上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下(60~8上浆0℃)会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉（）。

• A、溶解
• B、老化
• C、溶化
• D、糊化

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5、[单选题]传统纸包鸡用（）包裹炸制。

• A、锡纸
• B、玉扣纸
• C、威化纸
• D、保鲜纸

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