[单选题] 依据餐仗业分类,属于餐馆的是（ ）

1、[多选题]食物中毒现场调查的目的包括（ ）

• A、制定应急工作预案
• B、明确诊断
• C、确定中毒暴发的规模
• D、确定引起发病的致病因子
• E、为控制病例的继续发生采取有效的预防控制措施

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2、[填空题]食品必须无毒、无害,符合应当有的_____要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

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3、[填空题]造成食品不符合食品卫生要求的主要原因，一是食品生产经营者法制观念淡薄,单纯追求经济效益;二是缺乏_____,致使不符合卫生标准的食品流入市场,损害了消费者的利益。

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4、[主观题]【简答题】《食品安全性毒理学评价程序》包括哪几个阶段试验?

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5、[主观题]【论述题】某食品企业实施了HACCP管理系统,请阐述建立该系统的步骤。

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