2015年4月自考05750食品卫生法规与监督真题试卷及答案

• A.行政处罚法

• B.刑法

• C.动物防疫法

• D.标准化法

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• A.国务院质量监督部门

• B.国务院工商行政管理部门

• C.国务院卫生行政部门

• D.国务院农业行政部门

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• A.九章五十七条

• B.九章一百零四条

• C.十章五十七条

• D.十章一百零四条

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• A.氯溴异氰尿酸钠

• B.二氯异氰尿酸钠

• C.十二烷基苯磺酸钠

• D.洗必泰

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• A.含有致病性微生物的食品

• B.发芽土豆

• C.养殖的海产品

• D.病死的畜禽

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• A.食品安全标准

• B.食品安全规章

• C.食品安全法规

• D.食品安全法律

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• A.2小时

• B.3小时

• C.4小时

• D.5小时

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• A.1小时

• B.4小时

• C.8小时

• D.16小时

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• A.氯磷定

• B.阿托品

• C.亚甲蓝

• D.二巯丙磺钠

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• A.HACCP适用于所有类型产品的食品生产企业的原则，而GMP可依据食品生产厂不 同而不同

• B.HACCP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而GMP则是针对每个企业生产 过程的特殊原则

• C.HACCP对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求，而GMP则突 出对重点环节的控制

• D.HACCP要求是灵活的、可调的，而GMP是硬性的、固定的

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• A.一般不要求进行毒性试验

• B.首先要进行第一阶段试验

• C.首先要进行第一、二阶段试验

• D.首先要进行第一、二、三阶段试验

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• A.3条

• B.5条

• C.7条

• D.9条

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• A.往往具有地方性、相对的季节性

• B.一般不耐高温

• C.具有抗原性

• D.易引起机体产生抗毒素

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• A.呈缓慢上升，且有尾峰

• B.呈缓慢上升，且无尾峰

• C.呈突然的高峰，且阻有尾峰

• D.呈突然的高峰，且无尾峰

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• A.煮沸15分钟

• B.焚烧或深埋

• C.加工饲料

• D.加工蒸馏酒

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• A.没有了品质管理的内容

• B.不考虑企业人员的素质与资格

• C.对重点环节制定了具体的量化质量控制指标

• D.不考虑营养和功效成分在加工过程中的变化

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• A.地方管辖的一般领域

• B.国家管辖的特殊领域

• C.地方管辖的所有领域

• D.国家管辖的所有领域

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• A.辐照会留下残留和污染

• B.包装必须贴有辐照食晶标识

• C.辐照食品均可以进行重复照射

• D.怕水解的食品不能进行辐照

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