[单选题] 若在操作和计算无误时，粗细粉差为零或负值时，则可报告为粗细粉差（ 　）。

1、[单选题]后酵酒中（ 　）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

• A、二氧化碳　
• B、双乙酰　
• C、原麦汁浓度　
• D、酒精

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2、[单选题]取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有（　 　）现象。

• A、白色沉淀　
• B、黄色沉淀　
• C、褐色沉淀　
• D、黑色沉淀

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3、[单选题]啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（ 　）。

• A、水份及选粒试验　
• B、破损率和千粒重
• C、麦粒形态及麦皮状态检查　
• D、夹杂物及破损率

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4、[单选题]0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/L Hc1时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（　 　）。

• A、pH＝4.3-9.7，甲基橙，甲基红
• B、pH＝3.3-10.7，甲基橙，中性红、酚酞
• C、pH＝5.3-8.7，甲基红，中性红、酚酞
• D、pH＝6.3-7.7，溴百里酚兰

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5、[单选题]若在操作和计算无误时，粗细粉差为零或负值时，则可报告为粗细粉差（ 　）。

• A、＜1.0%
• B、＜2.0%
• C、＜3.0%
• D、＜4.0%

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