[单选题] 你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（　 　）。

1、[单选题]用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列（ 　）因素不会影响试验结果。

• A、发芽箱温度　
• B、湿度　
• C、时间　
• D、分析天平

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2、[单选题]二硫腙比色法测pb含量，选择测定波长为（　 　）。

• A、540nm
• B、510nm
• C、610nm
• D、440nm

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3、[单选题]酚酞指示剂的变色范围（pH）为（　 　）。

• A、9.4-10.6　
• B、8.0-10.0　
• C、6.8-8.4　
• D、4.4-6.2

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4、[单选题]啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和（ 　）。

• A、水份　
• B、选粒试验　
• C、破损率　
• D、千粒重

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5、[单选题]后酵酒中（ 　）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

• A、二氧化碳　
• B、双乙酰　
• C、原麦汁浓度　
• D、酒精

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