[单选题] 果蔬中下列不正确的是（）

1、[单选题]下列属于酱卤肉制品的是（）。

• A、火腿
• B、酱封肉
• C、板鸭
• D、烧鸡

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[单选题]果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为两大类：蜜饯类和。

• A、．果脯类
• B、．干制品
• C、．果酱类
• D、．糖渍类

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[单选题]肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）。

• A、．DFD
• B、．PSE
• C、．异常肉
• D、．成熟肉

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[单选题]下列属于肉制品发色剂的是（）。

• A、磷酸盐
• B、苯甲酸钠
• C、亚硝酸钠
• D、食盐

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[单选题]奶粉生产工艺）

• A、．无需杀菌
• B、．加糖工艺影响成品的溶解度和松紧性
• C、．加糖工艺主要以降低能耗为目的
• D、．喷雾干燥颗粒粗大

• 点击查看答案
• 进入题库做题