【题目】 从业人员污染食品的途径不包括_____。

1、[主观题]【简答题】请简述化学分析法的定义和主要分类。

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2、[多选题]根据《中华人民共和国食品安全法》,下列禁止生产的食品有（ ）

• A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
• B、用超过保质期的食品原料生产的食品
• C、无标签的预包装食品
• D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
• E、加工回收的餐饮食品

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3、[多选题]常用于评价油脂酸败的卫生学指标包括（ ）

• A、酸价
• B、农药
• C、过氧化值
• D、羰基价
• E、有害金属

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4、[主观题]【简答题】请简述食品安全与食品营养、食品质量、食品卫生的关系。

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5、[多选题]食品中铅污染的主要来源有（ ）

• A、自然界释放
• B、包装容器
• C、汽油燃烧
• D、三废排放
• E、农药和含铅添加剂使用

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