[单选题] 食品安全管理的相关记录应至少保存_____。

1、[多选题]以下哪些可以作为直接或间接接触食品活动部件润滑所用的油脂（）

• A、大豆油
• B、机械用油
• C、食品级润滑油
• D、油炸后需要报废的油脂

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2、[多选题]食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、（）、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

• A、生产过程控制
• B、产品检验结果
• C、贮存及交付控制
• D、不合格品管理和食品召回

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3、[多选题]食品生产经营安全标准中规定，直接入口的食品应当使用（）的包装材料、餐具、饮具和容器。

• A、爽口
• B、无毒
• C、清洁
• D、舒服

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4、[多选题]食品生产者使用食品添加剂应遵循（）基本原则。

• A、不应对人体产生任何健康危害；
• B、不应掩盖食品腐败变质、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
• C、不应降低食品本身的营养价值；
• D、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

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5、[多选题]下列哪些（）可作为铁营养强化剂。

• A、柠檬酸铁铵
• B、葡萄糖酸亚铁
• C、焦磷酸铁
• D、乙二胺四乙酸铁钠

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