[单选题] 口腔溃疡患者适宜的饮食是（）。

1、[单选题]婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）

• A、氮平衡
• B、负氮平衡
• C、排出足够的尿素氮
• D、正氮平衡

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2、[多选题]维生素B2的缺乏症包括()。

• A、口角炎
• B、眼部症状
• C、神经症状
• D、皮炎

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3、[多选题]维生素D的较好食物来源有（）

• A、牛奶
• B、蛋黄
• C、肝脏
• D、谷类
• E、海鱼

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4、[多选题]用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有()。

• A、补充鱼肝油
• B、补充维生素D制剂
• C、补充大豆异黄酮类
• D、晒太阳

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5、[填空题]营养学上，主要从_______、（被消化吸收程度）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。

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