自考13671公共营养学模拟试题10

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]目前确定的必需脂肪酸是()。
- A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
- B.亚油酸、α-亚麻酸
- C.亚油酸、花生四烯酸
- D.α-亚麻酸、花生四烯酸
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2、[单选题]核黄素良好的食物来源是()。
- A.动物内脏、蛋、奶类
- B.蔬菜
- C.水果
- D.粮谷类
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3、[单选题]与蛋白质代谢有关的维生素是()。
- A.维生素A
- B.维生素C
- C.维生素B2
- D.维生素B6
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4、[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。
- A.含量较低
- B.营养价值很低
- C.主要存在于蛋清中
- D.以上都不正确
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5、[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。
- A.5～10g
- B.10～15g
- C.15～20g
- D.20～30g
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6、[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是()。
- A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
- B.EPA为PUFA
- C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
- D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
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7、[单选题]该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少()。
- A.5%～9%
- B.10%～19%
- C.20%～25%
- D.30%～35%
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8、[单选题]对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的()。
- A.食物进入胃后5分钟即有部分排空
- B.混合食物由胃完全排空需4～6小时
- C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
- D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
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9、[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。
- A.蛋白质
- B.必需氨基酸
- C.赖氨酸
- D.苏氨酸
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10、[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为()。
- A.24g
- B.64g
- C.25g
- D.18g
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11、[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。
- A.牛乳蛋白质
- B.鸡蛋蛋白质
- C.大豆蛋白质
- D.大米蛋白质
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12、[单选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。
- A.构成身体主要成分
- B.增强肠功能
- C.可降低血糖
- D.可降低血脂
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13、[单选题]下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。
- A.谷氨酸
- B.胱氨酸
- C.酪氨酸
- D.组氨酸
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14、[单选题]湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。
- A.钙
- B.钾
- C.镁
- D.铁
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15、[单选题]痛风病人饮食应第一限制的食物是()。
- A.海带
- B.冬瓜
- C.蚕豆
- D.白切猪肉
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