[单选题] 碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。

1、[多选题]食物的能量来源是（）

• A、碳水化合物
• B、酒精
• C、脂肪
• D、蛋白质
• E、矿物质

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2、[多选题]属于优质蛋白的有（）

• A、谷蛋白
• B、大豆蛋白
• C、鸡肉蛋白
• D、白蛋白
• E、鱼肉蛋白

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3、[多选题]不溶性膳食纤维包括（）

• A、纤维素
• B、甘露醇
• C、半纤维素
• D、木质素
• E、果胶

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4、[多选题]下面说法正确的是（）

• A、血红素铁主要存在于动物性食品中
• B、血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
• C、非血红素铁主要存在于动物性食品中
• D、无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
• E、铁的吸收与体内铁的需要量有关

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5、[填空题]目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有_______两类不饱和脂肪酸

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