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1、[判断题]一般来讲，人的舌尖对苦味最敏感，舌根对酸味最敏感，而舌的两侧则对甜味最敏感，舌的中心前侧对咸味最敏感。四种味觉中，人们对酸味的灵敏度最高，而对苦味感觉最快。
2、[判断题]用比色法测定维生素A时，所生成的蓝色配合物很稳定。
3、[判断题]样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。
4、[判断题]采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。
5、[判断题]感官评定盛样品的容器不可用的材质为塑料制品。
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