[判断题] 固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式

1、[单选题]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是

• A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
• B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
• C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
• D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

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2、[单选题]为保证空气过滤器具有较高的除菌效率，采用下列哪种措施不妥当

• A、维持一定的气流速度
• B、排除油、水的干扰
• C、配备一系列的加热、冷却、分离和除杂设备
• D、适当提高压缩机的压缩比

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3、[单选题]两级冷却和加热除菌流程中适当加热的目的在于

• A、减少进口空气的含菌数
• B、降低空气的相对湿度
• C、使空气中油水的去除更加彻底
• D、进行加热灭菌

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4、[单选题]当目标成分为次级代谢产物时，应选择哪个阶段的微生物菌体作为原料

• A、指数生长期
• B、 减速期前期
• C、 减速期后期
• D、 静止期前期

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5、[单选题]对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是

• A、培养基的间歇灭菌不需专门灭菌设备，投资少
• B、培养基的间歇灭菌对蒸汽的要求较高，灭菌效果不太可靠
• C、间歇灭菌是在发酵罐中进行的
• D、间歇灭菌属于“实罐灭菌”的范畴

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