葡萄与葡萄酒专业旨在引领中国葡萄酒产业人才教育的发展,为产业培养应用型、国际化人才。详情如下:
葡萄与葡萄酒专业定义
葡萄与葡萄酒专业主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能,涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。
例如:葡萄的选种、栽种、加工,葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。
葡萄与葡萄酒专业主修课程
葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒分析检验、葡萄酒微生物及实验、葡萄酒市场学、葡萄酒工程学、食品工程学、葡萄酒化学、葡萄酒品尝学、葡萄酒品尝学实验等。
葡萄与葡萄酒专业考研方向
食品科学与工程、发酵工程、食品工程、食品加工与安全、食品科学、植物病理学等。
葡萄与葡萄酒专业就业方向
葡萄与葡萄酒专业学生毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域的工作;
就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等。
葡萄与葡萄酒专业热门就业岗位
1.酿酒师
一线城市:5000-11000
二线城市:4000-8000
三线及以下城市:3000-6000
2.生产管理员
一线城市:5000-8000
二线城市:4000-6000
三线及以下城市:3000-5000
3.科研人员
一线城市:5000-15000
二线城市:4000-10000
三线及以下城市:3000-8000
葡萄与葡萄酒专业就业前景
随着人类对食品安全和营养保健的重视,葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵,又与品种、生态和栽培条件密切相关,因此,葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。
葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此,葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业,葡萄与葡萄酒专业有着广阔的就业前景。
葡萄与葡萄酒专业优势
1.就业前景较好
葡萄与葡萄酒专业就业前景较好,学生毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等工作,还可以选择考研深造。
2.培养高级科学与工程技术人才
葡萄与葡萄酒专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能,了解酵母菌发酵的条件和特点,使之了解葡萄酒的做法和用途。
并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
3.竞争压力小
葡萄与葡萄酒专业每年毕业人数少,学生竞争压力小。
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