2023年4月自考01964食品商品学模拟试题及答案1

自考生网为考生们整理提供了“2023年4月自考01964食品商品学模拟试题及答案1”，更多01964食品商品学模拟试题内容可点击查看01964食品商品学模拟试题及答案汇总。

注：不同省份、不同专业的自考模拟试题及答案，只要课程代码和课程名称相同，都可参考使用。

2023年4月自考01964食品商品学模拟试题及答案1

1、（ ）是以砂糖、可可为主要原料，加入乳制品、香料等敷料，经热熔、混合、研磨、浇注而成的一种糖果。

A.奶糖

B.夹心糖

C.巧克力

D.绵白糖

查看答案   模拟考场

2、下列肉制品中属于烧制品的是（ ）

A.卤猪肝

B.腊肉

C.腌肉

D.肉肠

查看答案   模拟考场

3、关于白条禽的质量鉴别，说法正确的是（ ）

A.次鲜肉的眼球饱满，新鲜肉的眼球皱缩凹陷

B.新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手

C.新鲜肉可以食用，而次鲜肉和变质肉不能食用

D.次质肉外表干燥或粘糊，新切面发粘

查看答案   模拟考场

4、三鞭酒属于国外蒸馏酒。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

5、国际贸易中复杂甚至滥用的技术标准， 大大增加了商品市场准入的难度和成本， 客观上对其他国家的商品起到了排斥性的作用， 也就形成了阻碍国际贸易的所谓“技术性贸易壁垒”。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

6、一个物可以有用， 而且是人类劳动产品， 但不是商品， 谁用自己的产品来满足自己的需要， 生产的就只是使用价值， 而不是商品。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

7、强制性标准的内容规定中也可能包含若干非强制性（即推荐性） 条款。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

8、碳水化合物是食品的重要原料， 同时也是化学工业品的重要原料， 广泛用于制造肥皂、甘油、 油墨、 防水剂等商品。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

9、施加于商品上、 可引起商品发生变形或运动的作用力称为内力。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

10、在西方被称为商品学学科创始人的是（ ）。

A.意大利药剂师普那裴特

B.阿拉伯人阿里•阿德•迪米斯基

C.德国经济学教授约翰•贝克曼

查看答案   模拟考场

11、《尼斯协定》 中， 制成品原则上按其功能、 用途进行分类。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

12、商标的本质作用是（ ）

A.促进商品的生产者或经营者保证商品质量

B.区别商品的不同生产者和经营者

C.保护生产者与经营者的合法权益

D.便于广告宣传

查看答案   模拟考场

13、在影响商品质量的各种因素中,( )是决定性因素。

A.环境条件

B.工艺技术;

C.原材料

D.人的作用

查看答案   模拟考场

14、( )适用于较大批量商品的检验抽样,是目前使用最广、最多的一种抽样方法。

A.简单随机抽样法

B.分组随机抽样法

C.等距随机抽样法

D.阶段随机抽样法

查看答案   模拟考场

15、商品分类体系中一个商品只能有一个代码。（ ）

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

更多本套试题及答案 >> 点此查看