自考12523酒类风味化学及感官品评模拟试题17

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]食品安全监管部门对食品不得实施（）。
- A.抽检
- B.检查
- C.免检
- D.监督
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2、[单选题]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
- A.矿泉水标准要求
- B.纯净水标准要求
- C.生活饮用水卫生标准要求
- D.蒸馏水标准要求
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3、[单选题]铅是一种毒性很强的金属，含量____g即能引起急性中毒，20g可以致死。
- A.0.04
- B.0.4
- C.4
- D.10
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4、[单选题]在国家、行业标准的代号与编号GB/T 10781－1989中GB/T是指（）
- A.强制性国家标准
- B.推荐性国家标准
- C.推荐性化工部标准、
- D.强制性化工部标准
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5、[单选题]食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
- A.学籍管理制度
- B.固定培训机构
- C.培训档案
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6、[单选题]食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。
- A.2年
- B.3年
- C.4年
- D.5年
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7、[单选题]食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（）承担；复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
- A.食品生产经营者
- B.检验机构
- C.抽样检验的部门
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8、[单选题]发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
- A.24小时内
- B.2小时内
- C.12小时内
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9、[单选题]食品安全标准应当包括食品检验方法与（）。
- A.规范
- B.规程
- C.标准
- D.技术
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10、[单选题]食品安全生产许可证编号（）为获证企业序号。
- A.前4位
- B.后4位
- C.中4位
- D.后2位
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11、[单选题]甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。
- A.蛋白质
- B.果胶
- C.葡萄糖
- D.木质素
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12、[单选题]食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且（）
- A.提醒消费者谨慎食用
- B.告知消费者停止食用
- C.当场销毁相关食品
- D.立即拘留相关责任人
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13、[单选题]生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的（）
- A.三倍
- B.五倍
- C.十倍
- D.十五倍
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14、[单选题]用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）
- A.没收违法所得
- B.处以二千元以上五万元以下罚款
- C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
- D.吊销许可证
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