自考12523酒类风味化学及感官品评模拟试题18

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]食品安全监督管理部门对食品不得实施（）
- A.免检
- B.不定期抽检
- C.定期抽检
- D.定期或不定期抽检
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2、[单选题]按《产品质量法》规定，销售者的下列行为可以减轻或从轻处罚的是（）
- A.不知道该产品是《产品质量法》禁止销售的产品
- B.提供出产品的进化渠道
- C.举报出该产品的生产窝点
- D.有证据证明其不知道该产品为禁止销售的产品，并如实说明其进货渠道。
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3、[单选题]食品质量安全市场准入标志是（）。
- A.GMP
- B.ISO9001
- C.CCC
- D.QS
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4、[单选题]国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。
- A.国务院办公厅
- B.国务院卫生行政部门
- C.国家食品安全委员会
- D.国家技术监督局
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5、[单选题]食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013实施日期是（）
- A.2013年6月1日
- B.2014年6月1日
- C.2013年12月1日
- D.2014年12月1日
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6、[单选题]包装材料仓库出货顺序应遵循（）的原则。
- A.先进先出
- B.先出离出口进的
- C.先进后出
- D.先出离出口远的
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7、[单选题]浓香型白酒的产品执行标准和卫生标准代号分别是（）
- A.GB/T10781.1-2006、GB 2758-2012
- B.GB/T 10781.1-2006、GB 2757-2012
- C.GB/T10781.2-2006、GB 2758-2012
- D.GB/T 10781.2-2006、GB 2757-2012
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8、[单选题]采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行()。
- A.退货
- B.检验
- C.让步接收
- D.查看
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9、[单选题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（）年
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
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10、[单选题]浓香型大曲酒的发酵容器是（）。
- A.地缸
- B.石窖
- C.泥窖
- D.不锈钢罐
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