自考07420动物性食品卫生学模拟试题2

试题数量：50道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：240次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题主观题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]我国牛奶中汞的最高残留限量值为（）。
- A.0.01mg/kg
- B.0.05mg/kg
- C.0.10mg/kg
- D.0.50mg/kg
查看答案开始考试
2、[单选题]通过食物摄入人体内的汞主要是（）。
- A.无机汞
- B.氯化汞
- C.甲基汞
- D.汞的化合物
查看答案开始考试
3、[单选题]灌肠类制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最高残留限量为（）。
- A.150mg/kg
- B.50mg/kg
- C.100mg/kg
- D.30mg/kg
查看答案开始考试
4、[单选题]亚硝酸盐的毒性作用主要是造成机体（）。
- A.免疫力下降
- B.组织损伤
- C.血压下降
- D.缺氧
查看答案开始考试
5、[单选题]选择建造屠宰加工企业地点的地下水位，低于地面（）。
- A.0.5米
- B.1.0米
- C.1.5米
- D.2.0米
查看答案开始考试
6、[单选题]屠宰加工车间地面的排水坡度（）。
- A.不小于10C
- B.不小于1.50C
- C.不小于20C
- D.不小于30C
查看答案开始考试
7、[单选题]屠宰加工企业场址与居民区、医院、学校水源等公共场所的距离至少为（）。
- A.300米
- B.400米
- C.500米
- D.600米
查看答案开始考试
8、[单选题]屠宰加工车间天花板与地面的距离在垂直放血处至少应为（）。
- A.4.5米
- B.5米
- C.6米
- D.6.5米
查看答案开始考试
9、[单选题]为保证屠宰加工车间内有充足的光线应选择（）。
- A.有色灯
- B.高压水银灯
- C.汽灯
- D.日光灯
查看答案开始考试
10、[单选题]悬挂胴体轨道运行速度以每分钟（）。
- A.6头为宜
- B.8头为宜
- C.10头为宜
- D.4头为宜
查看答案开始考试
11、[单选题]屠宰加工车间内热水龙头尽量不用手动的，消毒用水水温最低应为（）。
- A.63℃
- B.82℃
- C.85℃
- D.58℃
查看答案开始考试
12、[单选题]屠宰率是（）。
- A.宰后胴体重量与牲畜活重之比
- B.分割肉的重量与牲畜活重之比
- C.剔骨的肉重与牲畜活重之比
- D.剔出内脏的胴体重量与牲畜活重之比
查看答案开始考试
13、[单选题]猪胃溃疡是（）。
- A.慢性应激性疾病
- B.急性应激性疾病
- C.慢性传染病
- D.急性传染病
查看答案开始考试
14、[单选题]屠畜宰前休息管理，一般在（）
- A.12小时以上
- B.48小时以上
- C.72小时以上
- D.24小时以上
查看答案开始考试
15、[单选题]屠畜宰前群体检查可总结为（）
- A.静、动、食的观察
- B.看、听、摸检检查
- C.实验室综合检查
- D.兽医临床检查
查看答案开始考试
16、[单选题]屠畜宰前停食管理牛羊为（）。
- A.30小时
- B.24小时
- C.20小时
- D.12小时
查看答案开始考试
17、[单选题]被狂犬病患畜咬伤的家畜可在未发现症状的以下时间内屠宰（）。
- A.4天内
- B.6天内
- C.8天内
- D.10天内
查看答案开始考试
18、[多选题]食品中砷的污染主要来自（）。
- A.含砷农药
- B.含砷矿渣
- C.砷污染的水
- D.含砷食品添加剂
- E.含砷食品加工辅助剂
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

07420动物性食品卫生学课程相关真题试卷