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1、[填空题]冻结速度慢,细胞外溶液浓度较低,冰晶首先在细胞外产生,而此时细胞内的水分是_____。在蒸汽压差作用下,细胞内的水向细胞外移动,形成较大的冰晶,且分布不均匀。
2、[填空题]细菌性食物中毒根据引起的原因可分为_____,根据临床表现可分为胃肠型中毒和神经型中毒,其中_____中毒最为常见。
3、[主观题]【简答题】试述猪宰后检验程序及要点?
4、[主观题]【简答题】屠畜收购与运输过程中兽医人员的职则?
5、[主观题]【简答题】论述屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素?
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