自考10530营养配膳与制作模拟试题11

试题数量：50道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：184次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]被称为“中国蔬菜之王”的蔬菜品种是。
- A.葱
- B.大白菜
- C.山药
- D.藕
查看答案开始考试
2、[单选题]马铃薯是生产优质的重要原料。
- A.膳食纤维
- B.蛋白质
- C.淀粉
- D.酒精
查看答案开始考试
3、[单选题]中左旋肉碱含量最高。
- A.猪肉
- B.牛肉
- C.狗肉
- D.羊肉
查看答案开始考试
4、[单选题]蛋黄中含有丰富的，在体内可转化为乙酰胆碱。
- A.胆固醇
- B.卵磷脂
- C.低聚糖
- D.脂蛋白
- E.胆碱
查看答案开始考试
5、[单选题]松花蛋蛋白质的凝结是通过实现的。
- A.加热
- B.加酸
- C.加碱
- D.加盐
查看答案开始考试
6、[单选题]有些人喝完牛奶后会发生胀气、腹泻，是由于体内缺乏
- A.蛋白酵
- B.脂肪酶
- C.乳糖酶
- D.淀粉酶
查看答案开始考试
7、[单选题]蛋壳的主要成分是
- A.硫酸钙
- B.碳酸钙
- C.碳酸镁
- D.碳酸氢钙
查看答案开始考试
8、[单选题]肉类脂肪大部分为。
- A.不饱和脂肪酸
- B.必需脂肪酸
- C.饱和脂肪酸
- D.非必需脂肪酸
查看答案开始考试
9、[单选题]下列谷物中蛋白质含量最高的是。
- A.燕麦
- B.小麦
- C.养麦
- D.大麦
- E.小米
查看答案开始考试
10、[单选题]制作传统黄酱的主要原料是。．
- A.米粉
- B.小麦粉
- C.玉米淀粉
- D.荞麦粉
- E.大豆粉
查看答案开始考试
11、[单选题]在常温下具有杀菌功能的食品原料是。
- A.酱油
- B.动物油脂
- C.蔗糖
- D.食盐
- E.大蒜
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

10530营养配膳与制作课程相关真题试卷