自考10530营养配膳与制作模拟试题12

• A.豆类及豆制品

• B.蛋类及蛋制品

• C.肉类及肉制品

• D.水果和蔬菜

• E.乳类及乳制品

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• A.豆类和水果

• B.蔬菜和谷物

• C.肉类和蔬菜

• D.水果和蔬菜

• E.豆类和蔬菜

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• A.胡萝卜素、维生素C和叶酸

• B.维生素A、维生素C和维生素B2

• C.胡萝卜素、维生素C和维生素B1

• D.维生素C、维生素B2和维生素E

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• A.食物中富含磷

• B.谷物食品中的植酸

• C.富含草酸的蔬菜

• D.食物中富含维生素D

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• A.缺钙、镁盐类

• B.土壤中离子总量过低

• C.水的离子总量过高

• D.食物中缺乏多种微量元素

• E.缺硒

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• A.在食盐中加入碘

• B.在食用油中加入碘盐

• C.消除其他致甲状腺肿的物质

• D.净化或更换水源

• E.服用含碘药物

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• A.钙、镁等盐类的总量

• B.钙、镁离子的总量

• C.钙、镁硫酸盐的总量

• D.钙的重碳酸盐的总量

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• A.全面的营养

• B.平衡的营养

• C.全面而平衡的营养

• D.摄入含有各种营养素的食物

• E.摄入食物的量不多不少

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• A.加入少量淀粉

• B.先洗后切，旺火快炒

• C.焯水后的菜汤倒掉

• D.炒菜前先加盐

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• A.人膳食中摄入氮等于机体排出氮

• B.膳食中各种氨基酸保持适当比例

• C.膳食中提供的能量和营养素能满足人体需要，且比例适当

• D.由多种食物构成的膳食，且所提供的能量和营养素能满足人体需要

• E.膳食中各种营养素的比例适当

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