[填空题] 根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为___有毒成分____、_______和___抗营养素__。

1、[填空题]目前研究较多的海洋肽类毒素有_______毒素、___芋螺____毒素和___蓝藻___毒素。

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2、[填空题]根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为___有毒成分____、_______和___抗营养素__。

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3、[填空题]链霉素是_______类抗生素的一种，其分子中含有一个___环己醇____型配基，以___糖苷键____与___氨基糖____或___中性糖____相结合

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4、[填空题]腹泻性贝类毒素是一类_____ 物质，其化学结构是____聚醚___或__大环内酯__化合物。

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5、[填空题]皂素的基本结构是_______和___配糖体____及___有机酸____三部分所组成，依其配基的结构分为___甾体皂素____和___三萜类皂素__。

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