[单选题] 蛋类中含有多种维生素，但缺乏( )。

1、[单选题]寡糖是由单糖通过糖苷键连接而构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（ ） 。

• A、1～3 个
• B、 3～5 个
• C、 2～10 个
• D、 2～4 个
• E、 6～8 个

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2、[单选题]糖尿病可选用不升高血糖、 不产酸， 还有防龋齿作用的天然甜味剂是（ ） 。

• A、糖精
• B、 甜蜜素
• C、 糖醇类甜味剂如甜葡糖苷
• D、 乙酰磺胺酸钾
• E、 环己基氨基磺酸钠

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3、[单选题]食物血糖指数的含义是（ ）。

• A、100g 食物升高血糖的幅度
• B、 100g 食物纤维升高血糖的幅度
• C、 100g 葡萄糖升高血糖的值
• D、 含 100g 糖类的食物升高血糖的曲线面积与100g葡萄糖在 2h 内升高血糖的曲线面积的比
• E、 100g 糖类升高血糖的值

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4、[单选题]单纯性甲状腺肿的主要病因是（ ） 。

• A、自身免疫性疾病
• B、 因缺碘使相关酶缺陷， 致甲状腺肿
• C、 碘摄入过多， 致甲状腺肿
• D、 摄入食盐过多
• E、 地方性氟中毒引起

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5、[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多， 各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重 1. 5～2. 0g， 其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（ ）

• A、优质蛋白质占全日总蛋白质的 50％
• B、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 60％
• C、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 50％以上
• D、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 60％左右
• E、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 33％左右

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