自考05760营养学(一)模拟试题2

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试卷简介

该试卷共包含55道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]120克糖类在体内氧化可产生能量( )
- A.120 kcal
- B.360 kcal
- C.480 kcal
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2、[单选题]我国人群日常饮食中能量的主要来源是( )
- A.蛋白质
- B.糖类
- C.脂肪
- D.乙醇
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3、[单选题]因摄入不足可导致克山病的微量元素是( )
- A.锌
- B.铁
- C.碘
- D.硒
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4、[单选题]人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成( )
- A.维生素D
- B.胡萝卜素
- C.维生素A
- D.维生素E
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5、[单选题]乳类特有的碳水化物是( )
- A.淀粉
- B.乳糖
- C.蔗糖
- D.葡萄糖
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6、[单选题]脂肪有助于下列哪种物质的吸收?( )
- A.维生素B1
- B.维生素C
- C.维生素A
- D.维生素B2
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7、[单选题]下列食物中，碱性食品是( )
- A.大米
- B.食醋
- C.鸡蛋
- D.猪肉
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8、[单选题]下列物质中，能作为重要自由基清除剂的是( )
- A.维生素E
- B.维生素C
- C.烟酸
- D.尼克酸
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9、[单选题]酵母发面可以大大增加面团中( 　)
- A.淀粉含量
- B.B族维生素的含量
- C.蛋白质的含量
- D.钙的含量
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10、[单选题]下列人群中，维持负氮平衡的是( )
- A.正常成年人
- B.孕妇
- C.儿童
- D.老年人
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11、[单选题]膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸∶饱和脂肪酸(P/S)以( )为宜。
- A.1∶1至2∶1
- B.1∶2至2∶1
- C.1∶3至2∶1
- D.任意比
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12、[单选题]蛋类中含有多种维生素，但缺乏( )。
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素D
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13、[单选题]( )缺乏时，味蕾功能减退或味蕾小孔阻塞，呈味物质不能与味蕾接触，导致胃口不佳，食欲不振等现象。
- A.锌
- B.铁
- C.锰
- D.硒
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