[单选题] ( 　 )不是评价蛋白质营养价值的指标。

1、[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多， 各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重 1. 5～2. 0g， 其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（ ）

• A、优质蛋白质占全日总蛋白质的 50％
• B、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 60％
• C、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 50％以上
• D、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 60％左右
• E、 优质蛋白质占全日总蛋白质的 33％左右

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2、[单选题]食物血糖指数的含义是（ ）。

• A、100g 食物升高血糖的幅度
• B、 100g 食物纤维升高血糖的幅度
• C、 100g 葡萄糖升高血糖的值
• D、 含 100g 糖类的食物升高血糖的曲线面积与100g葡萄糖在 2h 内升高血糖的曲线面积的比
• E、 100g 糖类升高血糖的值

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3、[单选题]患者， 男性， 会计， 患糖尿病10年。查：身高181cm，体重 65kg， 该患者的能量供给标准应选（ ） 。

• A、84kJ/（kg² d）
• B、 147 kJ/（kg² d）
• C、 105 kJ/（kg² d）
• D、 167 kJ/（kg² d）
• E、 126 kJ/（kg² d）

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4、[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病
人的症状， 富含铬的食物是（ ）。

• A、大米
• B、 玉米
• C、 白菜
• D、 橘子
• E、 酵母

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5、[单选题]痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作，其原因是（ ） 。

• A、血尿酸生成增加
• B、 脂肪分解加速
• C、 缺氧
• D、 热量消耗过多
• E、 热量摄入增加

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