[填空题] 接待人数属于饭店计划指标中的__________指标。

1、[多选题]PDCA循环法包括的阶段有

• A、组织阶段
• B、计划阶段
• C、实施阶段
• D、检查阶段
• E、处理阶段

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2、[主观题]请列举 5 种以上餐巾折花的手法。

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3、[主观题]餐巾花应根据什么来选择？

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4、[主观题]根据酒店危机的发展过程， 可将危机管理分为几个阶段， 各阶段应该采取怎样的措施？

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5、[主观题]某新建国际集团酒店投入巨资， 向最强大的酒店信息系统供应商购买了最先进的酒店信息系统并成功实施， 试运行三个月后， 酒店管理却非常混乱， 经常发生客人预订到达后却发现根本没有这一房型， 或者预订价格远远高于 Walk in 价格的事情， 引发多次客户投诉。
请运用你所学的知识分析可能的原因， 并提出解决这一系列问题的方法。（15 分）

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