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2018年4月00193饭店管理概论真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含32道试题,试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 名词解释 主观题
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]美国心理学家马斯洛在行为科学理论中提出
    • A.人际关系理论

    • B.需求层次理论

    • C.双因子理论

    • D.期望理论

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  • 2、[单选题]饭店各岗位设置的出发点是
    • A.按需设岗位

    • B.按人设岗位

    • C.按工作量多少设岗位

    • D.按工作流程设岗位

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  • 3、[单选题]饭店高层管理者的主要职责是
    • A.决策

    • B.执行上级命令

    • C.检查

    • D.指导

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  • 4、[单选题]在饭店的各部门中,不属于饭店业务部门的是
    • A.销售部

    • B.公关部

    • C.前厅部

    • D.保安部

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  • 5、[单选题]目前我国饭店采用较多的组织形式为
    • A.直线制

    • B.职能制

    • C.直线职能制

    • D.矩阵型

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  • 6、[单选题]饭店外部招用员工的程序一般是
    • A.准备筹划一宣传报名一考核评估一录用招聘

    • B.准备筹划一宣传报名一招聘录用一考核评估

    • C.准备筹划一招聘评估一考核录用一宣传报名

    • D.准备筹划一考核录用一宣传报名一招聘评估

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  • 7、[单选题]饭店物资采购常用的方法是
    • A.集中采购

    • B.预先订货

    • C.面谈订货

    • D.直接采购

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  • 8、[单选题]_____是指饭店为保证和提高服务质量,组织饭店全体员工共同参与,综合运用现代管理科学,控制影响服务质量的全过程和各因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。
    • A.“零缺点”质量管理

    • B.全面质量管理

    • C.管理循环 

    • D.DIRFI

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  • 9、[单选题]饭店内部营销理论与传统营销理论的主要区别在于
    • A.扩大了营销活动的适用范围

    • B.强调社会公共利益至上

    • C.强调吸引新客源

    • D.突出建立长期的交易关系

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  • 10、[单选题]饭店设备技术卡片主要反映设备的基本技术参数和技术状况的变动,其设立的部门是
    • A.客房部 

    • B.工程部

    • C.财务部

    • D.前厅部

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