2017年4月00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：35道
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试卷简介

该试卷共包含35道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]从业人员的自制约是制约
- A.自身行为
- B.对客行为
- C.礼节礼貌
- D.主宾关系
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2、[单选题]适用于饭店公司，特点是突出分权管理的组织结构类型是
- A.直线制
- B.直线职能制
- C.事业部制
- D.矩阵型
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3、[单选题]饭店高层管理者的主要职责是
- A.检查
- B.执行上级命令
- C.决策
- D.指导
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4、[单选题]饭店设备的固定资产卡片侧重反映设备的价值变动情况，包括设备每年计提的折旧额、净值等，其设立的部门一般是
- A.前厅部
- B.工程部
- C.客房部
- D.财务部
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5、[单选题]管理幅度主要不取决于下列哪一个因素?
- A.上下级的能力
- B.工作的复杂性
- C.外部环境改变的速度
- D.组织目标
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6、[单选题]饭店营销渠道的发展趋势是
- A.绿色营销
- B.联合营销
- C.关系营销
- D.内部营销
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7、[单选题]产晶的高价进入市场的定价策略属于
- A.满意定价法
- B.撇脂定价法
- C.渗透定价法
- D.心理定价法
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8、[单选题]在实施饭店培训时，首先应
- A.制订培训计划
- B.实施培训计划
- C.发现培训需求
- D.评估培训效果
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9、[单选题]主要用于找到影响饭店服务质量的主要因素的质量分析图是
- A.圆形图
- B.排列分析图
- C.鱼刺图
- D.循环图
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10、[单选题]修理类型中的是根据设备的实际情况，对状态劣化已达不到要求的项目，按实际需要进行针对性的维修。
- A.小修
- B.改善维修
- C.大修
- D.项修
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11、[多选题]行为科学理论主要包括
- A.人际关系理论
- B.需要层次理论
- C.双因素理论
- D.期望理论
- E.单因素理论
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12、[多选题]下列属于饭店实物产品质量的有
- A.菜点酒水质量
- B.客用品质量
- C.商品质量
- D.礼貌礼节
- E.饭店信息
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13、[多选题]我们通常所说的4PS营销组合是指
- A.产品
- B.宾客
- C.营销渠道
- D.价格
- E.礼仪
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14、[多选题]属于饭店基层管理人员的有
- A.主管
- B.领班
- C.部门经理
- D.副总经理
- E.总经理
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15、[多选题]饭店企业的公关人员在收集信息时，要明确下列信息是必须收集的
- A.饭店收入信息量
- B.饭店形象信息量
- C.社会环境信息
- D.饭店公众信息
- E.饭店输出信息量
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