[单选题] 蛋白质的最佳食物来源是（）

1、[单选题]下列关于奶类及其制品保藏方式正确的是（）

• A、鲜奶营养素种类较少，不容易滋生微生物，可常温保藏
• B、鲜奶常用的消毒方法是紫外消毒法
• C、鲜奶常用的消毒方法是巴氏消毒法
• D、奶类制品不含维生素C,可不用避光保存

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2、[多选题]下列关于儿童营养需求的正确表述有（）

• A、儿童体型较小，因此能量需要量极小
• B、儿童对蛋白质的需要量随生长发育而增多
• C、儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量大
• D、应防止脂肪摄入过多而导致肥胖
• E、儿童需要补充多种维生素

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3、[多选题]下列关于钙缺乏的正确表述有（）

• A、婴幼儿缺钙可影响骨骼和牙齿的发育，表现为佝偻病
• B、成年人缺钙可发生骨质软化症
• C、成年人缺钙多见于男性
• D、生育次数多、授乳时间长的妇女不容易缺钙
• E、老年人缺钙易患骨质疏松症

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4、[填空题]人体营养状况评价从______、______和生化检测三方面进行。

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5、[主观题]【简答题】简述影响机体钙吸收的因素。

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