[单选题] 区别不同饮食风味流派的重要标志是

1、[单选题]“赤霉病麦食物中毒”属于()。

• A、有毒动植物中毒
• B、有毒化学物中毒
• C、霉菌性食物中毒
• D、细菌性食物中毒

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2、[单选题]食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和() 。

• A、天然香精
• B、人造香精
• C、合成香料
• D、人造香料

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3、[单选题]饮食企业在每周一到每周五推出“快乐时光”的推销活动, 这种做法() 。

• A、短期价格优惠
• B、清淡时间价格折扣
• C、消费心理定价
• D、产品满意价格

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4、[单选题]1千克肉类原料用致嫩处理时,需要投放嫩肉粉的量是() 。

• A、1~2g
• B、5~6g
• C、9~10g
• D、13~14g

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5、[主观题]烹饪的意义和作用 。

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