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1、[主观题]【简答题】什么是碳酸饮料其分类有哪些CO2在碳酸饮料中的作用是什么
2、[主观题]【简答题】食品装罐后,密封前需要进行排气处理,其目的是什么影响排气效果的因素有哪些其排气的方法又包括哪些
3、[主观题]【论述题】随着现代科学技术的进步,特别是微波技术和生物技术的发展,极大地推动了果蔬贮藏保鲜技术的发展。近几年来,国内外研究了一些新的果蔬保鲜技术,且部分已得到推广应用。
试论述现代果蔬保鲜新技术有哪些其作用原理及在果蔬保鲜方面的应用是什么
4、[主观题]【简答题】蔬菜制品色、香、味的形成机理是什么
5、[主观题]【简答题】什么叫果蔬糖制技术其特点及作用是什么
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